El nuevo taco crujiente crujiente de Taco Bell, hecho con un sustituto de carne a base de plantas
Fuente: Taco Bell
Taco Bell está probando un sustituto de carne a base de plantas hecha de proteínas de soya y guisantes en sus restaurantes en Birmingham, Alabama.
Es el tercer juicio de alternativas de carne patentadas realizadas por la cadena de marcas Yum desde que anunció una asociación con Beyond Meat, que aún no ha resultado en ninguna prueba pública. El año pasado, Taco Bell pilotó un sustituto de carne hecho de guisantes y garbanzos en su taco de Cravetario y otra alternativa hecha de proteína de guisante y empanada para crear una concha a base de plantas para su calupa desnuda.
Un representante de Taco Bell dijo que la nueva alternativa de carne es una versión mejorada de la probada en el taco de Cravetario.
Taco Bell también dijo el jueves que un producto más allá de la carne estará disponible antes de fin de año. Su empresa matriz Yum firmó un acuerdo con Beyond a principios de 2021 para crear elementos de menú exclusivos para KFC, Pizza Hut y Taco Bell, pero la asociación Buzzy no ha resultado en muchos elementos de menú permanentes disponibles en todo el país.
A pesar de ser un favorito de los vegetarianos desde hace mucho tiempo, Taco Bell tardó un tiempo en abrazar alternativas de carne a base de plantas que se parecen más a la carne. Antes del año pasado, la cadena dijo que en su lugar se centraría en sus opciones de reemplazo sin carne existentes, como papas y frijoles. Pero una serie de cortes de menú durante la pandemia enfureció a sus clientes vegetarianos, lo que llevó a Taco Bell a recuperar los artículos e invertir en nuevas opciones basadas en plantas.
Su última alternativa de carne a base de plantas está inspirada en «sabores clásicos de taco Bell», según la cadena. El crujiente taco de fusión presenta una tortilla de concha de maíz blanca frita, llena de queso cheddar rallado, mozzarella, gato de pimienta de Monterey, queso nacho caliente, lechuga, tomate, crema agria y la nueva proteína de soja y guisante. El taco se venderá por $ 2.49.
La alternativa también se presentará en Nachos Bellgrande, la versión de la cadena de los nachos cargados.
