Se insta a las mujeres a comer alimentos ricos en potasio para mejorar la salud de su corazón

Las mujeres que comen plátanos, aguacates y salmón podrían reducir los efectos negativos de la sal en la dieta, según un estudio publicado hoy en la diario europeo del corazón, una revista de la Sociedad Europea de Cardiología (ESC). El estudio encontró que las dietas ricas en potasio se asociaron con una presión arterial más baja, particularmente en mujeres con un alto consumo de sal.

«Es bien sabido que el alto consumo de sal se asocia con presión arterial elevada y un mayor riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares», dijo el autor del estudio, el profesor Liffert Vogt, de los Centros Médicos de la Universidad de Ámsterdam, Países Bajos. «Los consejos de salud se han centrado en limitar el consumo de sal, pero esto es difícil de lograr cuando nuestras dietas incluyen alimentos procesados. El potasio ayuda al cuerpo a excretar más sodio en la orina. En nuestro estudio, el potasio en la dieta se relacionó con los mayores beneficios para la salud de las mujeres».

El estudio incluyó a 24 963 participantes (11 267 hombres y 13 696 mujeres) del estudio EPIC-Norfolk, que reclutó a personas de 40 a 79 años de edad de prácticas generales en Norfolk, Reino Unido, entre 1993 y 1997. La edad promedio fue de 59 años para los hombres. y 58 años para las mujeres. Los participantes completaron un cuestionario sobre hábitos de vida, se midió la presión arterial y se recolectó una muestra de orina. El sodio y el potasio urinarios se utilizaron para estimar la ingesta dietética. Los participantes se dividieron en terciles según la ingesta de sodio (baja/media/alta) y la ingesta de potasio (baja/media/alta).

Los investigadores analizaron la asociación entre el consumo de potasio y la presión arterial después de ajustar por edad, sexo y consumo de sodio. El consumo de potasio (en gramos por día) se asoció con la presión arterial en las mujeres: a medida que aumentaba la ingesta, la presión arterial disminuía. Cuando se analizó la asociación según la ingesta de sodio (baja/media/alta), la relación entre el potasio y la presión arterial solo se observó en mujeres con ingesta alta de sodio, donde cada aumento de 1 gramo de potasio diario se asoció con una presión sistólica de 2,4 mmHg más baja. presión arterial. En los hombres, no hubo asociación entre el potasio y la presión arterial.

Durante una mediana de seguimiento de 19,5 años, 13 596 (55 %) participantes fueron hospitalizados o fallecieron debido a una enfermedad cardiovascular. Los investigadores analizaron la asociación entre la ingesta de potasio y los eventos cardiovasculares después de ajustar por edad, sexo, índice de masa corporal, ingesta de sodio, uso de medicamentos para reducir los lípidos, tabaquismo, ingesta de alcohol, diabetes y ataque cardíaco o accidente cerebrovascular previo. En la cohorte general, las personas en el tercil más alto de ingesta de potasio tenían un 13 % menos de riesgo de eventos cardiovasculares en comparación con las del tercil más bajo. Cuando se analizó a hombres y mujeres por separado, las reducciones de riesgo correspondientes fueron del 7 % y el 11 %, respectivamente. La cantidad de sal en la dieta no influyó en la relación entre potasio y eventos cardiovasculares en hombres o mujeres.

El profesor Vogt dijo: «Los resultados sugieren que el potasio ayuda a preservar la salud del corazón, pero que las mujeres se benefician más que los hombres. La relación entre el potasio y los eventos cardiovasculares fue la misma independientemente de la ingesta de sal, lo que sugiere que el potasio tiene otras formas de proteger el corazón además de aumentar la excreción de sodio».

La Organización Mundial de la Salud recomienda que los adultos consuman al menos 3,5 gramos de potasio y menos de 2 gramos de sodio (5 gramos de sal) por día. Los alimentos ricos en potasio incluyen verduras, frutas, nueces, frijoles, productos lácteos y pescado. Por ejemplo, un plátano de 115 gramos tiene 375 mg de potasio, 154 gramos de salmón cocido tiene 780 mg, una papa de 136 gramos tiene 500 mg y 1 taza de leche tiene 375 mg.

El profesor Vogt concluyó: «Nuestros hallazgos indican que una dieta saludable para el corazón va más allá de limitar la sal para aumentar el contenido de potasio. Las empresas de alimentos pueden ayudar cambiando la sal estándar a base de sodio por una alternativa de sal de potasio en los alimentos procesados. Además de eso, todos deberíamos Priorice los alimentos frescos y sin procesar, ya que son ricos en potasio y bajos en sal».