Los trozos de pollo recubiertos con curry estaban tiernos y deliciosos hasta los huesos, sus pieles onduladas agregaban un toque graso e indulgente. Las papas fritas mantuvieron su forma sin desintegrarse en papilla. Haciendo doble tarea de carbohidratos, ayudaron a espesar el curry y absorbieron tanta salsa que cada bocado explotó con sabor.
Incapaz de resistirme, tripliqué mi ingesta de carbohidratos con una guarnición furtiva de prata, que Low preparó para ordenar en su plancha para que llegara caliente, mantecoso y escamoso. Crujiente por fuera y esponjoso por dentro para absorber más curry; no pude encontrarle ningún defecto, aunque era de la variedad congelada.
Entre bocados de prata y sorbos de fideos picantes bañados en salsa, no pude evitar pensar que estaba saboreando la esencia del sudeste asiático. El curry de pollo era Singapur en una cucharada, era realmente un sabor de casa. Mi siguiente pensamiento fue traer algo a casa para que mi familia pudiera disfrutar de la misma experiencia.
Con eso, tenía la respuesta a mi pregunta inicial. No se trataba de qué receta era mejor. 168 El pollo al curry era diferente al de mi madre, pero no menos robusto y delicioso. Ambos podrían transportarme a un lugar de confort, donde residen los recuerdos de las fiestas familiares y la cocina de un ser querido. Para Shawn Low, la receta de la abuela está en el corazón de 168 Curry Chicken. Y como dice el refrán: El hogar es donde está el corazón.
Los cupones de CDC se aceptan en 168 Curry Chicken, ubicado en Blk 51 antigua carretera del aeropuerto, #01-76, Centro de Alimentos Old Airport Road, Singapur 390051. Está abierto de martes a domingo, de 11:30 a. m. a 8:00 p. m., cerrado los lunes. Vea Makan Kakis con Denise Tan todos los jueves a partir de las 11 a. m. en GOLD 905.
