Shabason confesó una vez que, antes de unirse a Destroyer, era “un saxofonista que se odia a sí mismo durante tanto tiempo.” su juego en Kaputt le mostró que el público «realmente quiere escuchar un solo de saxofón». Pimiento fresco disfruta el pensamiento. El álbum está repleto de los sabrosos estilos de saxofón de Shabason: duelo con teclados suaves en «New Ways of Chopping Onions», hirviendo a fuego lento alrededor de los bordes de la felicidad susurrante de «Congee Around Me», tomando un tono más amenazante y procesado en «Dishpit». ”
Como gran parte del trabajo de Destroyer, el disco coquetea con el kitsch del jazz suave; a veces va demasiado lejos, como en el antiséptico “The Worm” con todo su brillo de Richard Marx a mediados de los años 80, pero nunca hay el más mínimo soplo de desapego irónico. Pimiento fresco fue grabado en persona durante una pausa entre las restricciones de COVID, y los músicos claramente se deleitan con la presencia del otro, tocando jazz suave y ligero pero nunca estancado o asentado.
A veces, Pimiento fresco se siente un poco demasiado letárgico, demasiado suave para invocar las indignidades de una industria conocida por horas de trabajo y explotación desenfrenada. Piezas instrumentales como «Walkin'» y el avant-jazzy «Dishpit» (llamado así por el rincón servil de la cocina donde se apilan los platos) son las únicas pistas que capturan ese aire de ajetreo y bullicio, y este último se siente como si estuviera huérfano. de uno de los discos en solitario de Shabason.
En su mejor momento, sin embargo, Pimiento fresco evoca la calma después de la tormenta, la camaradería y los recuerdos sentidos que perduran después de que termina un turno en el restaurante. Posiblemente la mejor canción aquí, «Congee Around Me» encuentra a nuestro narrador friendo champiñones y cebollas, solo para revelar que ha sido despedido y ahora está solo. Extrañamente, la pista, con su sentido de nutrición y cuidado, de cocinar para o con alguien a quien amas, me recuerda a esa maravillosa escena en Gran noche, la película de Stanley Tucci de 1996, donde los dos hermanos (Tucci y Tony Shalhoub) comparten sin palabras una tortilla y se reconcilian después de una noche tensa en su tambaleante restaurante. A veces, el bálsamo más significativo después de cocinar para extraños enojados es cocinar para ti mismo, tal como te gusta.
