Imagen: Alicante Gastronómica / Facebook.
Panadería Delicias, ubicada en San Miguel de Salinas, ha obtenido el primer puesto en la segunda edición del Concurso Alicante Gastronómica Toñas y Monas.
Estos pasteles tradicionales son muy apreciados en varios municipios de la provincia, y el objetivo de Alicante Gastronómica es resaltar su significado cultural y celebrar los métodos de producción únicos de cada región.
Productos icónicos
Las toñas y las monas son productos icónicos de la provincia, elaborados típicamente en pequeñas panaderías artesanales familiares.
Las recetas de estos pasteles suelen transmitirse de generación en generación, incluso entre panaderos profesionales, conservando su esencia tradicional.
Variedad de nombres
Conocidos por diversos nombres según la región, como toña, mona, panquemao, pingano, fogaseta o fogaza (y panou, tonya, cóc, fogassa o pa socarrat en valenciano), estos pasteles son una forma de brioche.
Son un alimento básico de la Comunidad Valenciana y la Región de Murcia, ampliamente consumido en todo el Levante español, donde cada zona mantiene su propia versión única de la receta.
