Bar Guerra, en San Pedro de Alcántara, ha ganado el ‘Concurso de Fritura de Málaga: ‘Fritos con Arte’, organizado por la Academia Gastronómica de Málaga.
La fritura es posiblemente el plato estrella de la Costa del Sol: un bocadillo para compartir compuesto simplemente por trozos de pescado fresco mezclado cubiertos con harina y fritos en aceite de oliva. El atractivo de este plato reside en la frescura y calidad del pescado, y en la excelencia del aceite con el que se fríe el plato a la perfección y con un acabado crujiente.
Quince establecimientos de la Costa del Sol participaron en el concurso, que ‘nace con el objetivo de preservar la autenticidad de la famosa fritura malagueña’, afirmó Manolo Tornay, presidente de la Academia Gastronómica de Málaga.
En esta primera edición del concurso, los restaurantes que concursaron fueron Casa El Lebeche, La Jábega, El Canarias y Los Manueles, de Torremolinos; Hermanos Alba, Chiringuito María y Tropicana, en la capital; La Familia (Mijas), La Escollera (Estepona), Bar Guerra (San Pedro de Alcántara, Marbella), La Ponderosa Playa (Fuengirola), Mediterráneo (Benajarafe), Avante Claro (La Cala del Moral), La Parada (Caleta de Vélez) ), y Ramos (Vélez Málaga).
Los restaurantes fueron visitados de forma anónima por un jurado compuesto por los chefs Adolfo Jaime, Sebastián Martín (Chinchín Puerto), Alfonso González y Paqui Salguero (Oasis), Javier Hernández (Candado Golf) e Ignacio Carmona, colaborador de Sabor a Málaga.
El público también participó en este concurso y entregó dos accésits: a La Escollera (Estepona) por el mejor pescado frito malagueño y a La Parada, en Málaga capital, por sus anchoas fritas.
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