Cuando se le preguntó sobre el suministro de pollo fresco en los próximos días, dijo que algunos importadores podrían haberse abastecido la semana pasada.
«Estos (pollos) estarán recién congelados en lugar de frescos», dijo Ma, quien también es secretario de la Asociación de Comerciantes Avícolas de Singapur.
«Esta semana, (los proveedores) obtuvieron más y lo congelaron. Lo llamamos fresco congelado porque está (congelado) menos de una semana. Se puede usar como fresco. Durante la próxima, dos semanas, se puede ser usado.»
Sin aves de corral vivas entrantes, la compañía del Sr. Ma detendrá las operaciones de matanza por ahora y considerará procesar pollo congelado, cortándolo en partes, si hay demanda.
LA ALTERNATIVA CONGELADA
Si bien algunas empresas de alimentos ya están planeando cambiar al pollo congelado, otras están adoptando un enfoque de esperar y ver.
En Monga, el pollo brasileño ultracongelado se está considerando actualmente como una alternativa a las aves frescas de Malasia que utilizan los puntos de venta, dijo Cheong.
Para Ong, el vendedor de arroz con pollo, simplemente no es una opción. «El sabor es diferente», dijo.
Si bien su puesto ofrece otros platos como pato y arroz char siew, su pilar, el arroz con pollo, atrae a la multitud y representa la mayor parte de su negocio.
Incluso al final del pico del almuerzo, había clientes esperando para pedir el plato, que vende a S$ 3 por plato.
Ong, que ha estado vendiendo arroz con pollo durante 25 años, dijo que planea mantener este precio a pesar del costo creciente de las aves.
«COMO COMPRAR ACCIONES»
Hace unos días, su proveedor elevó el costo de un kg de pollo de «S$5 más» a «S$6 más». Aun así, Ong dijo que aún obtendría «un poco» de ganancias sin tener que aumentar el precio de su arroz con pollo.
Ng, el otro vendedor de arroz con pollo en el mercado de Pek Kio, lamentó el aumento de costos. Solía pagar S$4,30 por kg de pollo. Ahora le cuesta alrededor de S$6.
Y parece que no hay final a la vista.
«Los precios han aumentado dos veces hasta ahora y esperamos una tercera vez en los próximos días», dijo Cheong de Monga Fried Chicken.
Cuando se anunció la prohibición de exportación de Malasia, los precios subieron 0,50 dólares singapurenses por kg y luego otros 0,30 dólares singapurenses hace unos días, dijo Cheong. El precio de cortes especiales como muslo y pechuga aumentó S$1,20 por kg.
«Los precios del pollo fresco se están disparando. Comprar pollo es como comprar acciones ahora».
