SINGAPUR: Es una de las últimas modas gastronómicas que ha llegado a nuestra isla.
Desde el estofado hasta las versiones salteadas, mala piel de pescado e incluso mala arroz con pollo, parece que los singapurenses no se cansan de este sabor.
A lo largo de los años, la popularidad de mala (“ma” para adormecer y “la” para picante) ha crecido, con puestos que venden mala xian guo (salteado mala) que proliferan en los centros de vendedores ambulantes y cafeterías de todo Singapur.
Y cuando Punto de hablar el presentador Steven Chia preguntó en Instagram qué elemento cotidiano debería investigar el programa, la respuesta principal fue mala.
Aquí hay cinco cosas que debe saber sobre lo que hay en el plato, si realmente podría ser bueno para usted y cómo lidiar con el ardor en la boca (y el estómago) después de comerlo.
1. ¿HAY BENEFICIOS PARA LA SALUD?
Mientras mala contiene muchos ingredientes (la salsa de un chef tenía más de 30 especias e ingredientes, incluidos anís estrellado, canela, jengibre aromático, clavo e hinojo), los que le dan su sabor característico son los granos de pimienta de Sichuan y el chile seco.
Se supone que ambos tienen beneficios para la salud.
Los granos de pimienta de Sichuan, que dan el efecto adormecedor, son bayas secas, que se dice que estimulan el sistema inmunológico, ayudan a reducir los dolores corporales y aumentan el metabolismo, entre otros beneficios.
Los chiles secos contienen minerales como folato, potasio y tiamina, y son una buena fuente de vitaminas A, B y C. Incluso se dice que la capsaicina, el compuesto que calienta los chiles, ayuda a perder peso.
