La escena de la hospitalidad de Melbourne se está preparando para una ola de lugares icónicos que cerrarán sus puertas en los próximos meses cuando los dueños de negocios «golpeados y rotos» finalmente tiren la toalla, advirtieron los líderes de la industria.
A principios de esta semana, dos instituciones de CBD, Bar Americano y Pentolina, anunciaron que cerrarían sus puertas.
Ambos lugares les dijeron a los fanáticos en las redes sociales que no habían podido renovar sus contratos de arrendamiento.
El bar de cócteles con agujeros en la pared en Presgrave Place y el restaurante de pasta Little Collins Street se unen a muchos otros lugares de alto perfil que cerraron sus puertas desde el comienzo de la pandemia.
Incluyen Bar Saracen, Dandelion, 5 & Dime bagels, Charcoal Lane, Kinfolk, Ezard, Gertrude Street Enoteca, Golda, Annam, Dinner by Heston, Elyros, French Saloon, Gontran Cherrier, Kirk’s Public Bar, Miss Ruben, Lentil as Anything, Fatto, Mess Hall, Degraves Espresso, Cuckoo y Pacific BBQ House, según un recuento compilado por La edad a principios de este año.
“Hay tantas historias tristes en este momento, que estamos viendo principalmente en los CBD, pero definitivamente en Victoria”, dijo a news.com.au Belinda Clarke, directora ejecutiva recién nombrada de la Asociación de la Industria de Restaurantes y Catering.
“Hay tantos negocios que están luchando, particularmente con el lado del arrendamiento y la tenencia, hemos puesto una nueva línea directa [to help] — nadie da más miedo que tu casero”.
Después de dos años de interrupciones y cierres de Covid, escasez de mano de obra, aumento de los costos de alimentos y energía y trabajo desde el hogar que diezma el tráfico de CBD, la Sra. Clarke dijo que las renovaciones de arrendamiento estaban demostrando ser la «última gota» para muchos dueños de negocios.
El aumento de las tasas de interés está obligando a muchos propietarios a aumentar sus alquileres.
“La mayoría de las veces, los propietarios aumentan sus hipotecas y tienen que realizar aumentos bastante sustanciales, y las empresas simplemente no pueden comprometerse con eso”, dijo la Sra. Clarke.
“Simplemente existe el temor en el mercado de firmar un contrato de arrendamiento de cinco o diez años. Están mirando, ¿qué estamos haciendo? ¿Tenemos que reducir la escala, tenemos que cerrar? Todos están bastante golpeados y rotos”.
Al anunciar el cierre de Bar Americano en Instagram esta semana, el propietario Matt Bax dijo que «sobrevivió 11 años en Pelgrave pero no sobreviví a un nuevo propietario».
“Los tiempos están cambiando y Melbourne necesita arreglar su m**rda, estamos perdiendo el corazón de lo que la hizo tan grandiosa”, escribió.
“Me duele el corazón por las pequeñas empresas como esta que no pueden ganar contra los propietarios y los desarrolladores”.
Se informó que el edificio en el que opera Bar Americano fue comprado en abril por una empresa propiedad de George Sykiotis, una vez socio de los restaurantes de George Calombaris.
Los propietarios de Pentolina también dijeron que no habían podido llegar a un acuerdo con sus nuevos propietarios.
“Nos rompe el corazón informarles que cerraremos las puertas de nuestro pequeño paraíso de pasta de Collins Street en Navidad”, escribieron.
“No hace falta decir que estamos devastados y estamos explorando opciones alternativas para mantener vivo el espíritu de Pentolina en otro lugar”.
La Sra. Clarke dijo que el ambiente era «definitivamente peor desde los cierres» ya que no había apoyo financiero y, lo que es más importante, debido a la interrupción causada por trabajar desde casa.
“No se puede planificar cuándo vendrá la gente a trabajar en el CBD”, dijo, y lo describió como una “rueda de la ruleta”.
“Te preparas, contratas personal y nadie va a trabajar. Otro día hacen lo mismo y hay mucha gente, se les acaba la comida, la gente se queja. Está causando una gran cantidad de problemas porque nadie puede planificar ni comprender cómo será la semana. Hay tantas variables, una pequeña cosa cambia y le va a costar mucho dinero a ese negocio abrir, cuando otro día valió la pena abrir”.
Advirtió que si bien el trabajo flexible era «la excusa de todos para ponerse los rastreadores y quedarse en casa», significaba que el alguna vez bullicioso distrito central de negocios de Melbourne, ya inundado de letreros de alquiler, pronto se vería como un pueblo fantasma.
Investigación publicada por el Consejo de la Propiedad el mes pasado encontró que las tasas de ocupación de oficinas de Melbourne aún estaban muy por debajo de otras ciudades en agosto: 39 por ciento, en comparación con el 53 por ciento en Sydney, el 57 por ciento en Brisbane, el 64 por ciento en Canberra, el 69 por ciento en Perth y el 71 por ciento en Adelaide.
“Es justo decir que la ocupación de Melbourne en un 39 por ciento sigue siendo una preocupación, pero es de esperar que comience a aumentar nuevamente a medida que los meses se vuelven más cálidos”, dijo el director ejecutivo del Property Council, Ken Morrison.
La Sra. Clarke dijo que si bien las empresas habían estado cerrando durante todo el Covid, se había vuelto más notorio en los últimos meses porque ahora eran «sus negocios icónicos, los que todos conocen y reconocen».
“Creo que probablemente veremos bastantes cierres de negocios, particularmente en los próximos meses”, dijo.
“Las empresas tendrán que tomar una decisión: no tienen suficiente personal, trabajan 100 horas, los costos adicionales de los productos, la energía, el alquiler es como la gota que colmó el vaso. Veremos más cierres, 100 por ciento”.
No todo es pesimismo en la ciudad.
Chrissie Maus, directora de la Asociación del Precinto de Chapel Street, dijo que la popular franja, que se extiende desde el río Yarra hasta Dandenong Road a través de South Yarra, Windsor y Prahran, en realidad había visto una recuperación de covid “muy boyante”.
“De hecho, lo llamaría un resurgimiento”, dijo.
“Estamos muy felices de ver los viernes y sábados por la noche más ocupados que nunca, como en los buenos viejos tiempos”.
La Sra. Maus dijo que, a diferencia del CBD, que sufre los efectos de las personas que trabajan desde casa, Chapel Street era “beneficiado por una próspera comunidad local de residentes que ahora usan la franja como un recinto de estilo de vida”.
“No solo tenemos fabulosas experiencias gastronómicas y de venta al por menor, sino que también tenemos tantos gimnasios, centros de salud, esteticistas, peluqueros y otros servicios importantes que la gente necesita para vivir”, dijo.
“También nos anima el hecho de que ha habido un aumento en la apertura de cafés y restaurantes en los últimos seis meses. Chapel Street siempre tiene un gran rebote durante la primavera, ya que la gente se emociona por la próxima temporada de carreras de carnaval, las compras navideñas y las celebraciones navideñas en la oficina”.
Sin embargo, para los operadores de hospitalidad en el CDB, la Asociación de la Industria de Restaurantes y Catering está pidiendo una acción urgente para alentar a los trabajadores a regresar a la oficina.
el gobierno del estado solo levantado su recomendación general de trabajo desde casa el mes pasado.
“Con la primavera ahora aquí y el número de casos y las hospitalizaciones disminuyendo significativamente, es posible que más personas quieran volver a la oficina y volver a los cafés, tiendas y bares en recintos profesionales ocupados en todo el estado”, dijo la ministra de Salud Mary-Anne Thomas. .
La Sra. Clarke dijo que se necesitaba hacer más.
“Necesitamos comunicar ese regreso al CBD y las oficinas, [thinking of] formas en que podemos hacerlo más fácil: estacionamiento gratuito, transporte, qué podemos hacer para que sea atractivo para las personas volver al trabajo”, dijo.
“Eso tiene que ser una directiva del gobierno”.
