En Rumania, los mercados de cordero en vivo se han abierto en muchas comunidades y los criadores de ovejas tienen reglas estrictas a seguir.
Las autoridades locales aconsejan comprar solo a los vendedores autorizados que ofrecen una garantía de salud de un veterinario.
«Corren el riesgo de que la carne no sea cordero, pueda ser un tipo diferente de animal, o el riesgo de que la carne induce condiciones patológicas en quienes la compran», dice Florin Capțână, Director General de la Autoridad Nacional Sanitaria y Veterinaria para la Seguridad Alimentaria.
Rumania tiene una tradición rural centenaria de matar cerdos y corderos en las principales vacaciones cristianas sin impresionante.
La semana pasada, un matadero para corderos y cabras se inauguró en un mercado público en la ciudad rumana del suroeste de Craiova. Los agricultores vienen con animales vivos y los compradores pueden elegir el que quieran.
«Tenemos carne de cordero ayer, y hoy vendremos para niños (carne de cabra). Lo preferimos aquí porque es … lo vemos. Es natural», dijo un comprador.
Para otros compradores, se trata más del precio. «Estoy seguro de lo que estoy obteniendo. Tengo una pieza con tanta grasa en el mercado central», dijo un comprador. Mientras que otro explicó que muchos prefieren comprar chuletas de cordero de dicho mercado, especialmente porque el precio es más barato.
«Un kilogramo cuesta entre 20 y 23 LEI, alrededor de € 4 a € 4.60, mientras que en las tiendas el precio es doble», dijo.
Aunque en los últimos años el número de mataderos ha disminuido, docenas todavía operan en Rumania.
Adrian Dinu, un representante del mercado público de Craiova, dijo que tienen carniceros con licencia que hacen el sacrificio.
«Tenemos un bólter cautivo, y tenemos una estación de esterilización de cuchillo. El cordero es comprado; es elegido por el comprador, y luego se lleva al punto de matanza, donde los carniceros autorizados lo llevan, y después de la matanza, es visto por un veterinario que aplica el sello de salud», explicó.
Regulación de la UE sobre la matanza de animales
Rumania recibió feroces críticas por la matanza de animales cuando se unió a la Unión Europea en 2007. Desde que se unió a la UE, el país está sujeto a reglas estrictas que debe seguir.
«La Unión Europea tiene una legislación muy clara cuando se trata de la matanza de animales y describe con gran detalle lo que está permitido y lo que no está permitido para cada especie», dice Gabriel Păun, presidente de la ONG internacional de los animales.
«Ya sea un cordero o cualquier otra especie de animal de granja, a nadie se le permite matar al animal sin impresionante».
Una de las reglas de la UE también requiere que un veterinario esté presente en la granja antes del sacrificio.
ANUNCIOMientras tanto, estos reguladores de Pascua en Rumania han repitido su advertencia contra la compra de corderos directamente de las granjas de ovejas sin certificación sanitaria.
La carne puede conducir a enfermedades parasitarias, dicen.
El año pasado, la nación de Europa del Este registró 67 brotes de peste oveja y cabra en el verano, con 280,000 animales muriendo como resultado.
