Los educadores en nutrición apoyan los incentivos nutricionales para programas que promuevan una mayor ingesta de frutas y verduras

El Programa de Incentivos de Nutrición Gus Schumacher (GusNIP), administrado por el Departamento de Agricultura de EE. UU., incluye programas de Incentivos de Nutrición (NI) y Prescripción de Productos (PPR). Estos programas brindan incentivos financieros para una alimentación saludable al aumentar la compra y el consumo de frutas y verduras por parte de las personas y reducir la inseguridad alimentaria para prevenir y tratar enfermedades relacionadas con la nutrición.

Un estudio en el Revista de Educación y Comportamiento Nutricional explora cómo los educadores de nutrición trabajan con los programas de NI y PPR para apoyar a las personas participantes.

«La educación nutricional se brinda de diferentes maneras a través del programa GusNIP», dice la autora principal Sarah A. Stotz, Ph.D., MS, RDN, CDCES, consultora científica investigadora adjunta en el Centro de Nutrición Gretchen Swanson, Omaha, NE, EE.UU. «Algunos programas brindan educación nutricional de menor contacto, como tarjetas de recetas o boletines informativos, mientras que otros son más sólidos e incluyen clases de educación sobre cocina o nutrición. Se sabe poco sobre la justificación para aplicar varios enfoques al implementar programas de NI o PPR y cómo estos enfoques facilitan una experiencia positiva de los participantes».

Cuarenta y un educadores en nutrición fueron reclutados a través de una invitación por correo electrónico por su asesor de programa nacional asignado a través del Centro de Capacitación, Asistencia Técnica, Evaluación e Información del Programa de Incentivos de Nutrición (NTAE) del USDA. Los educadores en nutrición completaron una encuesta y participaron en una entrevista individual o en un grupo focal. Los participantes informaron un promedio de ocho años trabajando en el área de educación nutricional y casi una cuarta parte se identificaron como nutricionistas dietistas registrados.

Los temas clave que emergen del estudio incluyen:

• Explorar los muchos roles que desempeñan los educadores en nutrición al brindar educación centrada en el participante
• Valor de las alianzas intersectoriales con centros de salud y organizaciones comunitarias
• Soluciones a los desafíos para brindar educación nutricional de calidad y, al mismo tiempo, participar en una evaluación significativa del programa

«Los educadores de nutrición desempeñan un papel único al brindar educación centrada en el participante, navegar en entornos alimentarios que pueden dificultar una alimentación saludable y adaptar culturalmente su programación para satisfacer las necesidades de audiencias diversas», explica Amy Yaroch, Ph.D., Ejecutiva Director del Centro de Nutrición Gretchen Swanson y Director de Proyectos del GusNIP NTAE.

El Dr. Stotz agrega: «Si los recursos estuvieran disponibles, los educadores dijeron que les gustaría expandir los modelos de educadores pares y trabajadores de salud comunitarios proporcionando salarios competitivos a estos miembros clave del equipo de implementación de programas y educación nutricional».