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Por primera vez en los últimos 30 años, el consumo de alimentos ultraprocesados entre los adolescentes de los Estados Unidos disminuyó durante la pandemia de COVID-19, según un nuevo estudio presentado en ENDO 2022, la reunión anual de la Endocrine Society en Atlanta, Georgia. .
La disminución en el consumo de comida chatarra entre los adolescentes se produjo a raíz de varios cambios sin precedentes provocados por la pandemia, incluido el cierre de escuelas, restricciones sociales y el cambio a trabajar desde casa, según la investigadora principal Maria Balhara de Broward College en Davie. Florida.
«Encontramos que el consumo de estos alimentos por parte de los adolescentes ha disminuido significativamente durante la COVID-19», dijo. «Además, la disminución ha sido sostenible y continuó su tendencia a la baja incluso después de aliviar las restricciones pandémicas».
Las bebidas energéticas, las papas fritas, los refrescos azucarados y los dulces se consideran ultraprocesados y están muy relacionados con el aumento de la obesidad y la expansión de la cintura, anotó Balhara. Investigaciones anteriores han encontrado que la ingesta de alimentos ultraprocesados ahora comprende el 67% de la dieta de los adolescentes.
Los nuevos hallazgos provienen de 452 participantes de 13 a 19 años en el estudio de Evaluación de ingesta procesada (PIE). El estudio encontró que después de que se introdujeron las restricciones de COVID-19, el puntaje promedio de consumo de alimentos ultraprocesados de los participantes se redujo en casi un 6% y continuó disminuyendo a medida que las restricciones de COVID-19 se relajaron más tarde. Ahora está casi un 14% por debajo del nivel que tenía antes de que comenzara la pandemia.
El estudio PIE finalmente inscribirá a 1800 participantes, y los investigadores evaluarán el consumo de alimentos ultraprocesados en este grupo más grande.
«Los primeros hallazgos de este estudio brindan una señal alentadora y una ventana de oportunidad para fortalecer los programas nutricionales y conductuales destinados a frenar la epidemia de obesidad», dijo Balhara.
Los estadounidenses están comiendo más alimentos ultraprocesados
Citación: Los adolescentes comieron menos alimentos ultraprocesados durante la pandemia, revirtiendo la tendencia de tres décadas (11 de junio de 2022) consultado el 11 de junio de 2022 en https://medicalxpress.com/news/2022-06-teens-ate-ultra-processed- consumo-de-alimentos.html
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