Lograr dietas sostenibles con equidad nutricional

Uno de los mayores desafíos del planeta es nutrir a toda la humanidad mientras se protege la salud del planeta mismo. En un comentario publicado en la revista una tierraLora Iannotti, profesora de la Escuela Brown de la Universidad de Washington en St. Louis, analiza cómo la equidad nutricional para los grupos vulnerables es vital en este esfuerzo.

«La equidad nutricional se refiere a la obligación ética que tenemos como comunidad mundial de garantizar que todos los seres humanos tengan acceso a dietas saludables y sostenibles para alcanzar su pleno potencial de salud», dijo Iannotti. «Las inequidades nutricionales surgen cuando no reconocemos las necesidades nutricionales particulares en el curso de la vida (niños pequeños o mujeres embarazadas, por ejemplo) o marginamos a las poblaciones, incluidas las comunidades indígenas».

El comentario, «Simplemente cambie: lograr dietas sostenibles y saludables con equidad nutricional», fue escrito en colaboración con investigadores de la Universidad Católica de América y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación.

«La humanidad se encuentra en un momento crítico para preservar nuestro futuro y la salud del planeta», escribieron los autores. «Con el fin de salvaguardar las condiciones para que las sociedades habitables avancen, debemos actuar para garantizar que todas las personas, y especialmente las más vulnerables, tengan acceso a dietas sostenibles y saludables».

Iannotti es experto en nutrición materna e infantil y deficiencias nutricionales relacionadas con la pobreza y las enfermedades infecciosas. Es fundadora y directora del E3 Nutrition Lab, que trabaja para identificar soluciones nutricionales equitativas, sostenibles y evolutivamente informadas a nivel mundial.