La inflación muerde: cómo el aumento de los costos de los alimentos afecta la nutrición y la salud

Algo para reflexionar: el aumento de los precios de los comestibles afecta la elección de alimentos y la nutrición y, en última instancia, la salud e incluso el sistema de atención médica.

Como resultado de la inflación, el costo de los alimentos continúa disparándose, con datos de Estadísticas de Canadá informando los últimos cambios de precios de los alimentos comprados en tiendas de comestibles y restaurantes.

En septiembre, Canadá experimentó su mayor aumento anual en alimentos comprados en supermercados o restaurantes (10,3%). Los precios de los alimentos subieron algo menos en octubre (10%), pero siguen elevadocon aumento de noviembre llegando al 6,8%.

En respuesta a esta rápida inflación, muchos canadienses recurrieron a las redes sociales, particularmente Tik Tokpara compartir cuánto cuestan las compras de comestibles y qué obtienen por su dinero.

reciente de Canadá escasez de lechuga ha resultado en aumentos de precios para la lechuga romana y la lechuga iceberg, con muchos supermercados publicando carteles sobre la escasez e imponiendo límites de cantidad de compra, mientras que los restaurantes han modificado sus ofertas y alterado sus menús.

¿Por qué los precios de los alimentos son tan altos?

La pandemia de COVID-19 y otros eventos globales continúan teniendo consecuencias mundiales para la salud y la economía, y los precios de los alimentos no son una excepción.

Los precios suben en varias manerasincluidos los problemas de la cadena de suministro (cosas como procesamiento, empaque y transporte), cambios en los patrones de gasto de los consumidores y cierres de negocios previamente ordenados que obligan a la redistribución de alimentos de los restaurantes a las tiendas, así como condiciones climáticas de crecimiento desfavorables (cosas como olas de calor, calor extremo). lluvia/inundaciones, sequías y heladas).

Como investigadores del comportamiento de la salud, creemos que muchos canadienses sin duda sentirán la presión financiera adicional en la fila para pagar, y muchos comerán opciones de alimentos menos nutritivas y más baratas.

En Ottawa, el costo de comer alimentos nutritivos para una sola persona se estimó en $392 por mes, según los datos recopilados de mayo a junio de 2022. Para una familia de cuatro, el costo aumenta a $1,088 por mes.

Sin duda, los hogares de renta baja y renta fija serán los más afectados (sobre todo en los hogares unipersonales o monoparentales) y la impacto en la salud a corto y largo plazo podría agregar a nuestro sistema de salud paralizante.

¿Cómo afecta el aumento de los costos de los alimentos a su salud?

Con el aumento del costo de los alimentos, muchos canadienses experimentan un acceso inseguro o limitado a los alimentos. Esto puede tener varios efectos sobre la salud, como una disminución de salud mental, mayor riesgo de diabetesmayores tasas de enfermedades autoinmunes e infecciosas, y lesiones.

Las investigaciones han demostrado que una mayor inseguridad alimentaria en el hogar está fuertemente asociada con una mayor presión sobre el Sistema de Cuidado de la Saludcon más visitas a la sala de emergencias, estadías más prolongadas en el hospital, más cirugías en el mismo día, más dependencia de los servicios médicos y de atención domiciliaria, y un mayor uso de medicamentos recetados.

Los adultos mayores también pueden tener condiciones de salud con requisitos dietéticos específicos. Con el aumento de los precios de los alimentos, es posible que no sea posible satisfacer estas necesidades dietéticas específicas y puede dar lugar a complicaciones de salud adicionales.

Además, el mayor costo de los alimentos está ejerciendo presión sobre Banco de comida y programas de alimentación escolar, como el Programa de Nutrición Estudiantil de Ontario. Los programas de alimentación escolar proporcionan apoyo a los niños ayudando a asegurar que sus estómagos estén llenos mientras promueve prácticas de alimentación saludable.

Se ha demostrado que los programas de alimentación escolar son beneficiosos para una mejor resultados académicos y salud en general a corto plazo, y es probable que las elecciones de alimentos y los comportamientos de los niños continuar en la edad adulta, haciendo de la niñez un momento fundamental para tener acceso a alimentos saludables. La nutrición subóptima durante esta etapa también puede interferir con óptimo crecimiento y desarrollo.

¿Qué puedes hacer para ahorrar dinero?

Una de las cosas más caras de los alimentos es el desperdicio de alimentos. De acuerdo a Segunda Cosechala organización de rescate de alimentos más grande de Canadá, el costo anual de la pérdida y el desperdicio de alimentos evitables en Canadá fue $1,766 por hogar.

Hacer un plan de comidas para la semana, con una lista de compras antes de ir al supermercado, es una excelente manera de comprar solo lo que necesita y asegurarse de usar todo lo que compró. Si solo va a usar la mitad de los productos para una comida, asegúrese de tener una segunda receta para usarla más adelante en la semana.

Hay varias aplicaciones en línea, como Flipp o Reebee, que también pueden ayudarlo a comprar ofertas o usar cupones. Muchos puntos de venta de alimentos permiten la igualación de precios con otras tiendas. El uso de puntos del programa de fidelización es otra opción que puede ayudar a pagar las compras. Si usted es un estudiante o un adulto mayor, su tienda de comestibles o farmacia minorista local puede ofrecer descuentos para compras en un día específico de la semana.

Por último, comer con otras personas no sólo se asocia con mejor calidad de la dieta y resultados psicosocialespero también puede reducir los costos de los alimentos, ya que las familias solo preparan una comida para que todos la disfruten.

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