La educación sobre alimentación saludable mejora los hábitos alimentarios de los adultos jóvenes

Una encuesta de salud de la población en Hong Kong reveló que el 50 % de las personas de 15 a 84 años de edad tenían sobrepeso u obesidad debido a la ingesta insuficiente de cereales integrales, frutas y verduras, y al consumo cada vez mayor de bebidas azucaradas y alcohólicas, alimentos precocinados, alimentos para llevar. -alimentos y otros alimentos de alta densidad y bajo contenido de nutrientes.

La investigación realizada por la Dra. Louisa Chung Ming-yan, profesora asistente del Departamento de Salud y Educación Física de la Universidad de Educación de Hong Kong (EdUHK), descubrió que la educación pública para promover la conciencia sobre una alimentación saludable y la transferencia de conocimientos sobre dietas equilibradas ha jugado un papel importante. un papel fundamental en el cambio positivo del comportamiento alimentario de las personas en Hong Kong. Sin embargo, se encuentra que los adultos más jóvenes carecen de habilidades para planificar, comprar, preparar y cocinar comidas saludables en el hogar, y tienden a seleccionar alimentos preenvasados ​​nutricionalmente inadecuados. El establecimiento de hábitos alimentarios saludables se considera una estrategia sostenible para el buen mantenimiento de la salud, y se espera que las aplicaciones móviles sean una forma muy eficaz de promover una alimentación saludable entre los adultos jóvenes. Pero hay pocas intervenciones que apliquen aplicaciones para mejorar el comportamiento nutricional de los adultos más jóvenes.

En este estudio publicado en Nutrientesuna aplicación móvil de seguimiento dietético, llamada «portal eDietary», integrada con comentarios sobre el comportamiento, se evaluó en personas de 19 a 39 años. El objetivo principal era investigar la eficacia de la aplicación para mejorar los conocimientos sobre nutrición y los hábitos alimentarios de los adultos más jóvenes. aumentando el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, y disminuyendo el consumo de sal y azúcar.

Tanto el grupo experimental como el grupo de control recibieron un seminario de nutrición de tres horas, pero el grupo experimental también se sometió a 12 semanas de seguimiento dietético con la aplicación. Se evaluó la retroalimentación conductual proporcionada por la aplicación para facilitar la transferencia del conocimiento nutricional al comportamiento nutricional. Se recogieron los conocimientos sobre nutrición y el comportamiento dietético al inicio y después de la intervención. Todas las puntuaciones medias de post-GNKQ-R aumentaron desde el valor inicial tanto para el grupo de control como para el experimental.

El estudio encontró que tanto el grupo de control como el grupo experimental mejoraron sus conocimientos de nutrición gracias al seminario, pero la aplicación fomentó la reflexión dietética, lo que hizo que los sujetos experimentales fueran más capaces de relacionar productos alimenticios con categorías de alimentos, elegir alimentos saludables y seleccionar alimentos. para reducir los problemas de salud y el riesgo de enfermedad.

Tanto el grupo de control como el grupo experimental aumentaron su consumo de fibra dietética, cereales integrales y frutas y verduras, pero el aumento fue mayor en el grupo experimental, especialmente en el consumo de frutas y verduras. El grupo experimental redujo el consumo de azúcar más que el grupo de control, pero la diferencia en el consumo de sal fue insignificante. Los individuos más grandes del grupo experimental tenían más probabilidades de aumentar el consumo de frutas.

La investigación concluyó que la integración de la transferencia de conocimientos sobre alimentación saludable con una aplicación móvil es fundamental para los jóvenes inmersos en tecnología. La promoción de una alimentación saludable realizada con aplicaciones tecnológicas apropiadas puede ayudar a los usuarios a adquirir información de manera flexible en términos de tiempo, ritmo y lugar, se puede adaptar a las necesidades individuales y permite la reflexión de los usuarios.

Proporcionado por la Universidad de Educación de Hong Kong (EdUHK)