Los aerosoles orgánicos, como los que se liberan al cocinar, pueden permanecer en la atmósfera durante varios días debido a las nanoestructuras formadas por los ácidos grasos a medida que se liberan en el aire.
Al identificar los procesos que controlan cómo estos aerosoles se transforman en la atmósfera, los científicos podrán comprender y predecir mejor su impacto en el medio ambiente y el clima.
Expertos de las universidades de Birmingham y Bath han utilizado instrumentos en Diamond Light Source y Central Laser Facility, ambos ubicados en el campus de Harwell en Oxford, para probar el comportamiento de películas delgadas de ácido oleico, un ácido graso insaturado que se libera comúnmente cuando Cocinando.
En el estudio, publicado en Química y Física Atmosférica, pudieron analizar las propiedades moleculares particulares que controlan la rapidez con que las emisiones de aerosoles pueden descomponerse en la atmósfera.
Luego, utilizando un modelo teórico en combinación con los datos experimentales El equipo fue capaz de predecir la cantidad de aerosoles de tiempo generado a partir de la cocción puede colgar alrededor en el medio ambiente.
Estos tipos de aerosoles se han asociado con la mala calidad del aire en las zonas urbanas, pero su impacto sobre el cambio climático de origen humano es difícil de medir. Esto se debe a la diversa gama de moléculas que se encuentran dentro de los aerosoles y sus diversas interacciones con el medio ambiente.
Al identificar la nanoestructura de las moléculas emitidas durante la cocción que ralentiza la descomposición de los aerosoles orgánicos, es posible modelar cómo se transportan y dispersan en la atmósfera.
El autor principal, el Dr. Christian Pfrang, de la Facultad de Geografía, Ciencias Ambientales y de la Tierra de la Universidad de Birmingham, dijo: «Los aerosoles para cocinar representan hasta el 10 por ciento de las emisiones de partículas (PM) en el Reino Unido. Encontrar formas precisas de predecir su comportamiento nos dará formas mucho más precisas de evaluar también su contribución al cambio climático».
El coautor, el Dr. Adam Squires, de la Universidad de Bath, dijo: «Estamos descubriendo cada vez más cómo las moléculas como estos ácidos grasos de la cocina pueden organizarse en bicapas y otras formas y pilas regulares dentro de las gotas de aerosol que flotan en el aire. y cómo esto cambia por completo la rapidez con la que se degradan, el tiempo que persisten en la atmósfera y cómo afectan la contaminación y el clima».
La investigación fue financiada por el Consejo de Investigación del Medio Ambiente Natural y los datos fueron producidos y analizados utilizando el servicio informático de alto rendimiento BlueBEAR de la Universidad de Birmingham. BlueBEAR emplea algunas de las últimas tecnologías para ofrecer una capacidad de procesamiento rápida y eficiente para los investigadores al tiempo que minimiza el consumo de energía mediante el uso de refrigeración por agua directa en el chip.
Fuente de la historia:
Materiales proporcionado por universidad de birmingham. Nota: el contenido se puede editar por estilo y longitud.
