13 de abril: quiero comenzar diciendo que nunca he probado la comida hawaiana que no sea tener un poke en un par de ocasiones, una deliciosa comida para los amantes de los peces.
Pero en este viaje, me dirigí a la barbacoa hawaiana de Kimo en Girard Boulevard, justo al norte de Candelaria Road, para obtener mi primera solución de isla auténtica. El restaurante se encuentra en un edificio modesto enmarcado en metal en un área industrial también hogar de la Compañía de Brewing de La Cumbre.
El restaurante tiene suficiente espacio para sentar, tal vez un par de docenas de personas. Las paredes están decoradas con todos los premios ganados por el restaurante, incluso del Duke City Foodie Fest, un festival local de camiones de comida, que me lleva a mencionar que este restaurante también opera un camión de comida, según su página de Facebook.
El menú, enumerado sobre el registro donde realiza, presenta aproximadamente una docena de artículos, algunos en la lista de «Late Lunch», un guiño a la comida al estilo hawaiano conocida por ofrecer una bola de arroz y típicamente una ensalada de carne y macarrones.
En este viaje, opté por el Loco Moco ($ 10), un plato con arroz al vapor, salsa, una empanada de carne y un huevo frito. Es un plato bastante popular en Hawai, y lo he visto aparecido en el programa «Diners, Drive-In y Dives», presentado por Guy Fieri (quiero mencionar que solo veo el programa cuando no hay nada más interesante en la televisión).
Pedí el Moco Loco con el huevo frito del lado soleado hacia arriba, así es como normalmente pido mis huevos, ya que soy fanático de la yema de líquidos. También pedí spam musubi, un refrigerio hawaiano con arroz y una rebanada de spam a la parrilla envuelta en algas secas, como sushi pero sin pescado. También tomé una bebida de guayaba de fresa de Aloha Maid ($ 3) en una lata.
Desde que comí esta comida para almorzar un lunes, invité a mi colega Noah Alcala Bach, quien cubre la educación y también ha escrito columnas de buckbles propias. Noah pidió un sándwich de pollo Katsu, que presenta un trozo de pollo frito en migas de pan de panko alojado entre dos bollos, servido con salsa.
El Loco Moco, que había querido probar durante años, tenía un sabor reconfortante, algo que podía verme comiendo al menos una vez a la semana sin cansarme. La salsa, que tenía un sabor fuerte, era cálida y ligera y combinaba tan bien con la cucharada del arroz al vapor que estaba empapado. La empanada de carne se cocinó a la perfección, no demasiado seca, no poco cocida, y el huevo era la guinda en la parte superior; La yema y la salsa, que admitiré que estaba algo inseguro, casado bien juntos.
El spam musubi ($ 5) estaba emocionado de intentarlo. Me encanta el sushi, mi parte favorita del sushi es el nori, por supuesto, y la idea de algas secas y arroz combinados con un trozo de carne enlatada que no he tenido desde que era un niño pequeño parecía exactamente el tipo de comida nueva que estaba lista para poner en mi boca. No decepcionó. La salinidad del spam disminuyó de alguna manera por el bloque de arroz, y el sabor del nori lo elevó. Si bien el Loco Moco fue la comida que más esperaba intentar, el musubi de spam, en mi opinión, era la estrella del espectáculo.
También tuve un pequeño bocado del sándwich de pollo Katsu de Noé, lo cual fue bueno, aunque me recordó básicamente cualquier sándwich de pollo frito servido en cualquier lugar. Creo que la próxima vez que pruebe este lugar, optaré por la versión del almuerzo del plato, que ofrece la empanada frita servida con arroz.
Por último, pero no menos importante, la bebida de mucama de Aloha enlatada, que Google me dice que está hecha en Hawai, era dulce y diferente de otras bebidas enlatadas. No estaba carbonatado y era más un jugo, pero fue genial y se combinó bien con mi comida.
Dado que tengo podredumbre cerebral, un término de jerga para alguien que pasa demasiado tiempo en Internet, ¡voy a dar a Kimo’s Hawaiian BBQ cinco grandes booms! Grita a AJ y Big Justice, también conocido como The Costco Guys. Para aquellos que no tienen podredumbre cerebral, un boom es algo bueno, y recomiendo probar este lugar.
Nibbles es una revisión de gastronomía recurrente de los empleados de restaurantes de revistas en todo Nuevo México. Matthew Narvaiz es editor de negocios del Albuquerque Journal. Puede comunicarse con él en [email protected].
