Con este espacio de la tienda, Yeoh hizo lo que mejor sabía hacer. En 1978, abrió Hainan Cuisine & Snacks, vendiendo yi bua, un kueh de harina de arroz glutinoso hainanés relleno de coco rallado, maní, sésamo y jengibre; ang ku kueh, un tentempié de harina de arroz glutinoso de Hokkien relleno de frijol mungo o cacahuetes; así como bollos rellenos de kaya y mantequilla.
Trabajando incansablemente, ella sola mantuvo a toda su familia.
CRECER EN UNA FAMILIA KUEH
La nieta mayor de la familia, toda la infancia de Loi estuvo entrelazada con la fabricación de kueh.
“Mi abuela solía despertarse a las 2 am para cumplir con los pedidos, prepararse para las compras sin cita previa y abrir la tienda kueh. Mi madre llegaba a la tienda alrededor de las 7 am y la reemplazaba. Luego, mi abuela pasaba el resto del día en su casa conmigo”, recordó.
Debido a que la abuela y la madre de Loi preparaban el kueh en casa, su casa siempre estaba llena del tentador aroma de la comida.
“Cuando era niño, pensaba que estaban jugando en la cocina todos los días. Siempre estaban preparando la masa y los ingredientes, cortando y mezclando el jengibre y tostando el sésamo. La cocina siempre estaba llena”, dijo.
