Los precios de 28 alimentos saludables de consumo común se han rastreado en los principales supermercados australianos durante tres años, con algunos resultados sorprendentes.
El precio de la lechuga y el brócoli ha subido, pero hay un botín de alimentos saludables que los australianos comen comúnmente que se han mantenido al mismo precio o se han vuelto más baratos en comparación con hace tres años, según un estudio.
Investigadores de la Universidad de Deakin han rastreado los precios de Coles y Woolworths de 28 alimentos saludables básicos comúnmente consumidos por los australianos, entre 2020 y 2022.
El estudio mostró que el precio de ciertos artículos aumentó: el costo del brócoli aumentó un 101 %, la lechuga iceberg aumentó un 100 %, los tomates aumentaron un 43 % y el aceite de oliva aumentó un 33 %.
Sin embargo, no hubo un cambio general en el precio de las bananas, los huevos de gallinas camperas, el agua embotellada, el atún enlatado, la cebolla roja, el maíz dulce y las zanahorias.
Y algunos artículos básicos, como naranjas, manzanas y una lata Edgell de mezcla de cuatro frijoles de 400 gramos, en realidad eran más baratos en 2022 en comparación con 2020.
La investigadora principal, Christina Zorbas, del Instituto para la Transformación de la Salud de Deakin, dijo que los datos mostraron que los precios de las frutas no se vieron tan afectados como los precios de las verduras.
“Eso demuestra que tenemos una buena producción local y buenas cadenas de suministro allí”, dijo.
“Pero luego es bastante interesante notar que existe un término medio en el que los precios de los alimentos han subido entre un 5% y un 10%.
“En general, todos nuestros productos básicos, como los lácteos, las carnes y los carbohidratos, como la pasta y el pan, están aumentando, aunque sea un poco.
“Eso se suma a la compra semanal del supermercado de todos. Creo que la gente realmente lo está sintiendo. Los datos solo reflejan eso”.
En términos más generales, la Oficina de Estadísticas de Australia y el índice de precios al consumidor reciente indicaron que las frutas y verduras aumentaron casi un 7% y los productos para llevar, menos del 1%, dijo el Dr. Zorbas.
“Es por eso que nos enfocamos en las cosas saludables porque las cosas no saludables tienden a tener un precio un poco más constante”, dijo.
«Es interesante y demuestra que necesitamos hacer mucho más para asegurarnos de que los precios de la dieta saludable también se mantengan estables».
Los precios de los 28 artículos saludables se monitorearon semanalmente en los dos principales supermercados, como parte del estudio más amplio del equipo de investigación sobre el vínculo entre la asequibilidad de los alimentos y la dieta.
El Dr. Zorbas dijo que el costo de los alimentos saludables probablemente sea la principal razón por la que las personas culpan por no seguir una dieta saludable.
“Es la mayor barrera, porque la gente dice que las dietas saludables son demasiado caras y las opciones menos saludables son más baratas”, dijo.
“Así que nos propusimos una misión para comprender cuánto de eso es cuantificable y cuánto de eso es quizás la percepción pública sobre el precio”.
Ella dijo que el equipo de investigación tenía como objetivo abordar las «muchas brechas» en la investigación de precios de alimentos a nivel nacional.
“El precio de los alimentos es uno de los mayores determinantes de la salud, de verdad. Si no puede pagar una dieta saludable, entonces corre un mayor riesgo de muchas enfermedades, aumento de peso, diabetes tipo dos, enfermedades cardíacas, todo tipo de cosas”, dijo.
«Hay muchos más datos y esperamos en el futuro informar sobre ellos de una manera más frecuente y sólida».
