La dieta paleo está inspirada en los hábitos alimenticios de nuestros antepasados cazadores-recolectores, convirtiéndose en los últimos años en una dieta popular para adelgazar y en una forma más natural de comer. El uso de la dieta paleo para bajar de peso es eficaz principalmente debido a la naturaleza no procesada de los alimentos que le anima a consumir, que a menudo son naturalmente bajos en azúcar, sal y grasas saturadas.
La dieta elimina la mayoría de los cereales, las legumbres, las patatas y los productos lácteos, y se basa en gran medida en frutas y verduras frescas, frutos secos y semillas, carne magra y pescado. Como resultado, la dieta paleo es bastante baja en carbohidratos y tiene un riesgo ligeramente mayor de deficiencia de calcio debido a la falta de productos lácteos.
Si bien puede parecer una buena idea «regresar a nuestras raíces» y comer como lo hicieron los primeros humanos, ¿qué tan práctica es la dieta paleo para perder peso en un sentido moderno? Con una gama más amplia de alimentos a nuestra disposición que la que tenían nuestros antepasados, ¿qué beneficios podríamos obtener al restringirnos a una dieta basada en prácticas antiguas? Le preguntamos a los expertos.
¿Qué es la dieta paleo?
La dieta paleo cambia el enfoque de los alimentos ricos en almidón como los cereales, las legumbres, las patatas y los alimentos elaborados con estos ingredientes (pasta, pan, patatas fritas) y te anima a basar tus comidas en una fuente de proteína magra.
Dra. Nurisa Kumaran, directora médica y fundadora de Clínica de Salud Elemental (se abre en una pestaña nueva), nos dice que la dieta paleo se enfoca mucho en comer alimentos ‘naturales’. “La dieta paleo, también conocida como ‘la dieta del hombre de las cavernas’, se enfoca en comer carne magra, pescado, frutas y vegetales alimentados con pasto”, dice ella. “Esto significa que debe eliminar los alimentos procesados y la mayoría de los productos lácteos, y en su lugar consumir una dieta rica en nueces, semillas, frutas, carne magra, como cordero y pollo, y pescado que contenga omega 3, como salmón y caballa”.
La dieta paleo puede ser útil para las personas con obesidad o diabetes, debido a la reducción de alimentos muy procesados y la dependencia de carnes magras y verduras. Un estudio de la Asociación Internacional para el Estudio de la Obesidad (se abre en una pestaña nueva) indica que el estilo de vida y la dieta de los cazadores-recolectores contribuye a una excelente salud cardiovascular y metabólica.
¿La dieta paleo ayuda a perder peso?
Debido a la naturaleza rica en proteínas de la dieta paleo, aquellos que comen paleo para bajar de peso pueden encontrar que tienen una mayor tasa de éxito debido a la sensación de saciedad asociada con comer proteína, según un estudio de la Revista británica de nutrición (se abre en una pestaña nueva).
Además de proteínas, la dieta paleo está llena de alimentos ricos en fibra, como nueces, semillas y verduras, que también son excelentes para una mayor sensación de saciedad según un estudio en Reseñas de nutrición (se abre en una pestaña nueva). Fibra es un agente de carga que retarda el vaciado del estómago, lo que le ayuda a sentirse lleno durante más tiempo, además de que tarda más en descomponerse en el sistema digestivo que los alimentos bajos en fibra. Sentirse lleno es importante para mantener a las personas motivadas para mantener los hábitos alimenticios, por lo que la dieta paleo podría ser buena para perder peso debido a su capacidad para mantener la sensación de saciedad y satisfacción.
Sin embargo, una revisión en el Revista americana de nutrición clínica (se abre en una pestaña nueva) indica que si bien hubo una tendencia a la baja en el peso y otros marcadores metabólicos positivos, sin el apoyo dietético intensivo de un ensayo clínico, muchos participantes recayeron y dejaron de seguirlo. Esto podría indicar que la naturaleza restringida en carbohidratos de la dieta paleo no es tan sostenible sin el apoyo nutricional adecuado.
El Dr. Kumaran está de acuerdo con los beneficios de usar la dieta paleo para bajar de peso. “Ha habido investigaciones hasta ahora para demostrar que la dieta paleo puede producir mayores beneficios en comparación con otras dietas para perder peso y otras condiciones de salud metabólicas asociadas”, dice ella. Además, un estudio en el Revista Europea de Nutrición Clínica (se abre en una pestaña nueva) indicó que la dieta paleo puede ser útil para apoyar a las personas con diabetes tipo 2, aumentando su sensibilidad a la insulina con el tiempo. Dado que la diabetes suele ser una condición secundaria a la obesidad, la investigación en esta área es prometedora.
Paleodieta para adelgazar: qué comer y consejos para triunfar
La dieta paleo requiere que coma muchos alimentos frescos y carnes magras, por lo que a menudo hay un poco más de preparación involucrada en comer paleo que una dieta occidental tradicional que se basa en comidas preparadas y alimentos procesados. Muchos de nosotros estamos acostumbrados a preparar nuestras comidas con alimentos ricos en almidón, según lo aconsejado por el gobierno del USDA. lineamientos dieteticos (se abre en una pestaña nueva)por lo que puede haber una curva de aprendizaje para hacer que sus comidas sean paleo-amigables.
Los alimentos paleo apropiados incluyen:
- Pescado azul: salmón, caballa, sardinas: rico en ácidos grasos que favorecen el cerebro y proteínas magras.
- Carne magra: cordero, pollo, pavo – bajo en grasa, alto en proteína y una buena base para muchas comidas paleo.
- Verduras crucíferas: brócoli, repollo, rábanos: ricos en fibra y ricos en vitaminas y minerales.
- Nueces y semillas: semillas de chía, anacardos, piñones: ricos en calcio para compensar la naturaleza baja en lácteos del paleo y buenos para picar.
Kumaran también recomienda precaución al realizar dietas restrictivas, como paleo o ceto, a pesar de la evidencia de tendencias positivas de pérdida de peso. “Al igual que con todas las dietas que pueden ser restrictivas, como la dieta paleo, es importante trabajar con un profesional de la salud calificado para asegurarse de no correr el riesgo de tener deficiencias nutricionales”, dice.
Este artículo es solo para fines informativos y no pretende ofrecer consejos médicos.
