Consejos para almuerzos escolares saludables con un presupuesto

A medida que los niños regresan a la escuela, muchos padres buscan opciones de almuerzos saludables y rentables. Courtney Cary, dietista registrada sénior en el Departamento de Medicina, Gastroenterología y Hepatología de la Facultad de Medicina de Baylor, ofrece consejos para un almuerzo nutritivo que se mantenga dentro del presupuesto.

Concéntrese en los componentes básicos nutricionales

Ya sea que los niños traigan el almuerzo de casa o almuercen de la cafetería de la escuela, Cary recomienda que cada almuerzo se construya alrededor de alimentos que proporcionen energía sostenida. Cuando el dinero escasea, sugiere concentrarse en los componentes básicos nutricionales: proteínas y carbohidratos.

• Carbohidratos ricos en fibra: pan integral, arroz integral, pasta integral, frijoles y frutas
• Proteínas magras: pollo y atún enlatados, huevos cocidos, fiambres magros o yogur

«Mientras haya una proteína y un carbohidrato en el almuerzo de su hijo, estará preparado para un día exitoso», dijo Cary. «Los carbohidratos nos dan energía y las proteínas nos mantienen llenos».

Los sándwiches son una excelente opción para una comida balanceada y rentable, dijo Cary. El pan integral proporciona fibra y energía sostenida. Los rellenos como la mantequilla de maní y la mermelada o el pavo proporcionan proteínas y saciedad.

Reduzca costos con alimentos enlatados saludables

Los alimentos enlatados brindan el mismo valor nutricional que los alimentos frescos, dijo Cary, y pueden ser una buena manera de ahorrar dinero. Ella recomienda sopas bajas en sodio y frutas y verduras enlatadas en agua.

«Los productos enlatados se recolectan en su punto máximo de madurez y se enlatan inmediatamente, lo que preserva el factor nutricional», dijo Cary. «No estás sacrificando vitaminas y minerales con alimentos enlatados».

Haz de cada comida una comida equilibrada

No importa cuánto gaste en el almuerzo, cada comida debe ser balanceada, dijo Cary, y es posible lograrlo incluso con los comedores quisquillosos. Por ejemplo, Cary recomienda agregar requesón a los macarrones con queso para incorporar más proteínas. Si a su hijo le gusta la pizza de la cafetería de la escuela, Cary sugiere agregar una guarnición de yogur para incorporar proteínas. Asegúrese de que el almuerzo incluya una bebida sin azúcar para hidratarse y evitar un bajón de azúcar por la tarde.

«Todos los alimentos pertenecen a nuestra dieta, pero debemos verlos como energía», dijo Cary. «Para el almuerzo, los padres deben buscar alimentos que proporcionen la energía más sostenida para que sus hijos pasen el día escolar».