Desde que la sopa de fideos obtuvo el primer puesto en la clasificación de las mejores sopas de TasteAtlas, Wanida notó que el negocio ha registrado un aumento en el número de clientes.
“Viene completo con el aroma y la riqueza en un tazón, a diferencia de otros platos de sopa de fideos que requieren condimento. Para khao soi, todo ya está ahí. Casi no necesita sazonar”, dijo el cliente Nattamon Chanaboon.
Ella le dijo a CNA que a sus amigos del extranjero también les encanta el khao soi y quieren comerlo cada vez que vienen a Tailandia.
“Su dulzura y riqueza se mezclan a la perfección”, agregó.
Para hacer un plato de khao soi, las habilidades y la paciencia son cruciales. Diferentes tiendas elaboran diferentes versiones de la sopa de curry, utilizando sus recetas secretas para producir el plato tan querido.
En Khao Soi Lamduan Fa Ham, la receta se ha transmitido de Lamduan a sus hijos y nietos, junto con el legado culinario que ha deleitado el paladar de tantas personas durante los últimos 79 años.
“Debes ser meticuloso para hacer que una olla de sopa sea deliciosa”, dijo Wanida.
