Comer sano es la clave para no perder kilos

Deshacerse de los kilos de más es un desafío, pero es solo la mitad del proceso de pérdida de peso. Después de alcanzar una meta de peso, los pacientes deben comprometerse con una alimentación saludable y otros cambios en el estilo de vida que los ayudarán a no subir de peso.

«La cirugía bariátrica y los medicamentos para bajar de peso son herramientas poderosas, pero son una parte del panorama general. La alimentación consciente y la buena nutrición son ingredientes clave para mejorar la salud y el bienestar», dijo el cirujano Jeremy Korman, MD, director médico de Cedars- Programa Bariátrico del Hospital Sinaí Marina del Rey. «Dedicamos mucho tiempo a preparar a nuestros pacientes para un estilo de vida saludable. Este conocimiento los hace más propensos a lograr y mantener su pérdida de peso y su potencial de salud».

Para ayudar a los pacientes a adoptar hábitos saludables después de la cirugía, Korman y el equipo de Marina Weight Management Center, que incluye un dietista, un psicólogo, un fisioterapeuta, enfermeras, cirujanos y un bariatra, crearon una guía para comer bien y no perder peso. Este nuevo libro de cocina incluye docenas de recetas, consejos para la planificación de comidas y compras de comestibles, y un marco para elegir alimentos saludables.

«Quieres ver tu cuerpo como un templo. Es el único cuerpo que tendrás», dijo Bridgette Agee, RN, directora del Programa Bariátrico. «Mantener una pérdida de peso significativa y una alimentación saludable puede generar muchos beneficios para la salud: controlar la diabetes, mejorar la salud de las articulaciones y el corazón y aumentar los niveles de energía».

Para conmemorar el Día Mundial de la Obesidad el 4 de marzo, Korman y Agee comparten consejos y recetas de la guía «Eating Well» para inspirar a otros, sin importar dónde se encuentren en su proceso de pérdida de peso.

Planificación para la salud a largo plazo

Preparar alimentos saludables puede parecer un desafío al principio, pero se vuelve más fácil una vez que se convierte en un hábito. Todos los alimentos pueden ser parte de un estilo de vida saludable siempre y cuando evitemos comer demasiado de las opciones menos nutritivas. Para aquellos que tienen dificultades para encontrar el equilibrio adecuado, Korman y Agee ofrecen algunas sugerencias para volver a la normalidad:

• ¿Cuál es mi motivación? Al elegir entre opciones saludables y menos saludables para una comida, piense en los beneficios directos de comer la opción saludable. Por ejemplo, si decide entre un pastel o una tortilla saludable para el desayuno, concéntrese en los beneficios derivados de la tortilla: evitar un bajón de energía o distraer el hambre antes del almuerzo.
• Denso en nutrientes vs. denso en energía. En lugar de considerar los alimentos como buenos o malos, piense en ellos como más o menos beneficiosos. Trate de comer el 80% de las calorías de alimentos densos en nutrientes, ricos en vitaminas, minerales, proteínas magras y grasas saludables. Luego, el 20% puede provenir de alimentos ricos en energía menos beneficiosos, como barras de proteínas, bebidas energéticas y refrigerios con azúcar agregada.
• Sepa cuándo parar. El cuerpo envía una señal al cerebro cuando ha comido lo suficiente. Esta señal no funciona bien en algunas personas, que necesitan entrenarse para darse cuenta cuando están llenos. Comer alimentos que hacen que uno se sienta satisfecho por más tiempo (pescado, aguacate, avena cortada en acero) ayuda al cuerpo a acostumbrarse a sentirse satisfecho. Por el contrario, los carbohidratos pobres en nutrientes (rosquillas, pasta, pan blanco) tienen más probabilidades de causar ataques de hambre.
• Come conscientemente. Escucha el cuerpo. Come cuando tengas hambre y no esperes hasta que te mueras de hambre. Mastique lentamente, notando cómo reacciona el cuerpo. Deje de comer cuando esté lleno, incluso si queda comida en el plato. Preste atención a la diferencia entre el hambre (el cuerpo necesita comida) y los antojos (deseos de corta duración que no están relacionados con el hambre física). Manténgase hidratado bebiendo de 48 a 64 onzas de agua al día para que el cuerpo no confunda la deshidratación con el hambre.

recetas para una alimentacion saludable

Abastecer la cocina con ingredientes para una variedad de recetas de comidas deliciosas y saludables aumenta las probabilidades de lograr ese equilibrio 80/20 de alimentos densos en nutrientes versus alimentos densos en energía. Korman y Agee recomiendan seleccionar alimentos integrales «reales» en lugar de artículos dietéticos.