A Listeria brote ha enfermado a 23 personas en los EE. UU., resultando en 22 hospitalizaciones y una muerte, el Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) anunciaron (se abre en una pestaña nueva) jueves (30 de junio).
Estos casos ocurrieron entre el 24 de enero de 2021 y el 12 de junio de 2022, y 16 de los 23 casos ocurrieron este año. informó la agencia (se abre en una pestaña nueva).
La listeriosis es causada por una bacteria llamó Listeria monocytogenesque se puede encontrar en el suelo, el agua, los ambientes húmedos, los vegetales en descomposición y los animales muertos, según el Administración de Alimentos y Medicamentos (se abre en una pestaña nueva) (FDA). La bacteria generalmente se transmite a las personas a través de alimentos contaminados, ya que los productos pueden recoger el microbio en cualquier etapa de la cosecha, el procesamiento o el transporte y el microbio puede sobrevivir y crecer bajo refrigeración y otras medidas de conservación de alimentos.
En el pasado, los brotes de listeriosis en los EE. UU. se han relacionado con una amplia gama de productos, incluida la leche sin pasteurizar, helado, pescado ahumado, hot dogs y vegetales crudos o procesados, entre otros. Sin embargo, el CDC aún no ha identificado la fuente de alimento del brote actual.
Se han documentado casos en 10 estados, incluidos Colorado, Georgia, Illinois, Kansas, Massachusetts, Minnesota, Nueva Jersey, Nueva York, Pensilvania y Florida, donde ocurrieron 12 de los 23 casos. En total, 20 de las personas enfermas informaron haber vivido o viajado a Florida en el mes anterior a enfermarse.
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En general, L. monocytogenes es más probable que cause una enfermedad grave durante el embarazo, así como en recién nacidos, personas mayores de 65 años y personas con sistemas inmunitarios debilitados, afirman los CDC. Las personas fuera de estos grupos demográficos aún pueden contraer la infección, pero rara vez se enferman gravemente.
Los síntomas generalmente aparecen dentro de las dos semanas posteriores al consumo de alimentos contaminados, aunque pueden comenzar tan pronto como el mismo día o tan tarde como 70 días después, y una vez que surgen, los síntomas pueden durar días o semanas. La infección se puede tratar con antibióticos.
La listeriosis puede causar fiebre, dolores musculares, dolores de cabeza, rigidez en el cuello, confusión, pérdida del equilibrio y convulsiones, afirman los CDC. La infección también puede causar síntomas comunes de intoxicación alimentaria, como náuseas, vómitos y diarrea. En casos severos, particularmente en ancianos e inmunocomprometidos, la bacteria puede infectar el torrente sanguíneo (sepsis) o el cerebro (meningitis y encefalitis), Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (se abre en una pestaña nueva).
Si bien pueden surgir síntomas similares durante el embarazo, la principal preocupación es que la listeriosis también puede provocar complicaciones graves en el embarazo, como aborto espontáneo, muerte fetal y parto prematuro. Los bebés que nacen con infecciones por listeriosis pueden desarrollar complicaciones graves que requieren tratamiento inmediato y pueden provocar problemas de salud de por vida o la muerte, advierte la FDA.
Cinco personas embarazadas se enfermaron durante el brote actual, y una de estas enfermedades resultó en una «pérdida fetal», informaron los CDC.
Para ralentizar o prevenir el crecimiento de L. monocytogenes en alimentos congelados o refrigerados listos para comer, la FDA recomienda configurar su refrigerador a 40 grados Fahrenheit (4 grados Celsius) o menos y el congelador a 0 F (-18 C) o menos.
Otras medidas preventivas incluyen:
- Lavar las paredes interiores y los estantes del refrigerador, las tablas de cortar, las encimeras y los utensilios que puedan haber estado en contacto con alimentos contaminados; luego desinfectarlos con una solución de una cucharada de blanqueador con cloro en un galón de agua caliente; y secarlos con un paño limpio o papel toalla que no haya sido utilizado previamente.
- Limpiar los derrames en el refrigerador inmediatamente y limpiar el refrigerador con regularidad.
- Lavarse las manos con agua tibia y jabón durante al menos 20 segundos antes y después de manipular alimentos y después de cualquier proceso de limpieza y saneamiento.
Aparte de la investigación de la FDA sobre el brote de listeriosis en curso, el 30 de junio, A&M Farms de Lyons, Georgia, retiró voluntariamente algunas de sus cebollas Vidalia enteras, vendidas bajo la marca Little Bear, citando una posible contaminación con L. monocytogenes, informó la FDA (se abre en una pestaña nueva). Nuevamente, las cebollas Little Bear aún no se han relacionado con el brote en curso y, hasta el momento, no se han informado enfermedades o eventos adversos en relación con las cebollas.
Publicado originalmente en Live Science.
