Beber una cantidad moderada de vino puede reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular grave en personas de alto riesgo

Beber una cantidad pequeña o moderada de vino puede reducir el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares graves en personas con mayor riesgo que siguen una dieta mediterránea, según una investigación publicada en el Revista Europea del Corazón.

Estudios anteriores sobre los efectos del vino en la salud cardiovascular han arrojado resultados inconsistentes. Esto puede deberse en parte a que las investigaciones a menudo se basan en que las personas informen cuánto vino beben. En cambio, en el nuevo estudio, los investigadores midieron la cantidad de una sustancia química, llamada ácido tartárico, en la orina de los participantes. Los investigadores dicen que se trata de una «medida objetiva y fiable» del consumo de vino.

La investigación fue dirigida por el profesor Ramón Estruch de la Universidad de Barcelona y el Hospital Clínic de Barcelona, ​​España.

La nueva investigación forma parte de un estudio español más amplio que investiga el efecto de una dieta mediterránea (alta en aceite de oliva, verduras, frutas, frutos secos y pescado, y baja en alimentos y bebidas dulces o procesados) en personas con mayor riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares. enfermedad.

Todas las personas que participaron no tenían ninguna enfermedad cardiovascular al inicio del estudio, pero tenían diabetes tipo 2 o tenían una combinación de factores de riesgo de enfermedad cardiovascular como fumar, presión arterial alta, colesterol alto, sobrepeso y/o antecedentes familiares de enfermedad cardiovascular.

Además de completar cuestionarios sobre lo que comían y bebían, los participantes dieron muestras de orina al inicio del estudio y después de un año de seguir una dieta mediterránea. El ácido tartárico es una sustancia química que se encuentra naturalmente en las uvas y en los productos derivados de la uva, como el vino. El ácido tartárico se excreta en la orina, lo que significa que se puede medir para mostrar si alguien ha consumido vino y/o uvas en los últimos cinco o seis días.

Para investigar el efecto de beber vino, los investigadores incluyeron un total de 1232 participantes. Los participantes fueron seguidos durante cuatro a cinco años y durante ese tiempo, hubo 685 casos de enfermedad cardiovascular (ataque cardíaco, revascularización coronaria, accidente cerebrovascular o muerte por enfermedad cardiovascular) durante el estudio.

En este grupo de personas con alto riesgo de enfermedad cardiovascular que seguían una dieta mediterránea, los investigadores encontraron que el riesgo de desarrollar un evento cardiovascular se reducía en un 50% en bebedores de vino de ligeros a moderados, definidos como el consumo de entre medio y un vaso de vino. vino por día, en comparación con aquellos que beben muy poco o nada de vino.

Beber poco (entre un vaso por semana y menos de medio vaso por día) redujo el riesgo cardiovascular en un 38%. Sin embargo, este efecto protector desaparece en personas que beben más de un vaso al día.

Los investigadores tuvieron en cuenta otros factores que se sabe que influyen en el riesgo de enfermedad cardiovascular, pero reconocen que el diseño del estudio significa que sólo puede mostrar un vínculo entre el consumo de vino y los eventos cardiovasculares, y no se pueden descartar otros factores.

El profesor Estruch dijo: «Al medir el ácido tartárico en la orina, junto con cuestionarios sobre alimentos y bebidas, hemos podido realizar una medición más precisa del consumo de vino. Hemos encontrado un efecto protector del vino mucho mayor que el observado en otros estudios. Una reducción del riesgo del 50% es mucho mayor que la que se puede lograr con algunos fármacos, como las estatinas.

«Este estudio examina la importancia del consumo moderado de vino dentro de un patrón dietético saludable, como la dieta mediterránea. Hasta ahora, creíamos que el 20% de los efectos de la dieta mediterránea podrían atribuirse al consumo moderado de vino; sin embargo, a la luz de estos resultados, el efecto puede ser aún mayor.

«Los participantes en nuestro estudio eran personas mayores con alto riesgo de enfermedad cardiovascular que vivían en un país mediterráneo, por lo que los resultados pueden no aplicarse a otras poblaciones. Otra pregunta clave es a qué edad el consumo moderado de vino podría considerarse ‘aceptable’.

«Estudios recientes indican que los efectos protectores del consumo de vino se observan a partir de los 35 y 40 años. También es importante señalar que el consumo moderado en las mujeres debe ser siempre la mitad que en los hombres, y debe consumirse con las comidas».

En un editorial adjunto, el profesor Giovanni de Gaetano del IRCCS NEUROMED, ​​Pozzilli, Italia y sus colegas dijeron: «La relación entre el consumo de alcohol, particularmente vino, y el riesgo de enfermedad cardiovascular (ECV) sigue siendo un tema de debate continuo a pesar de décadas de investigación relacionada.

«Numerosos estudios han sugerido que el consumo moderado de vino, a menudo definido como un vaso por día, preferiblemente durante las comidas, se asocia con un riesgo reducido de mortalidad total y ECV. Sin embargo, este aparente efecto protector se ve empañado por incertidumbres persistentes.

«El artículo de Inés Domínguez-López et al, publicado en este número de la Revista Europea del Corazónarroja nueva luz sobre esta compleja relación al introducir un biomarcador objetivo, el ácido tartárico en orina, como medida del consumo de vino y proporciona evidencia convincente de su asociación con un menor riesgo de ECV.

«Sin embargo, Domínguez-López et al también destacan la complejidad de estudiar los efectos del alcohol en la salud. Si bien los biomarcadores como el ácido tartárico urinario proporcionan una medida más objetiva de la exposición al vino, no capturan el contexto más amplio del consumo de alcohol, como como patrones de consumo de alcohol, factores del estilo de vida y posibles interacciones con otros componentes de la dieta.

«Esta limitación subraya la necesidad de una investigación más refinada que capture la complejidad de los patrones dietéticos y su impacto en la salud.

«El estudio de Domínguez-López et al representa un importante paso adelante en nuestra comprensión de la compleja relación entre el consumo de vino y la salud cardiovascular. Al aprovechar el ácido tartárico urinario como biomarcador objetivo, los autores proporcionan pruebas sólidas de que el consumo moderado de vino se asocia con menor riesgo de ECV en una población mediterránea con alto riesgo cardiovascular.

«Este trabajo no sólo destaca el valor de los biomarcadores objetivos en epidemiología nutricional, sino que también respalda la idea de que el consumo de vino entre ligero y moderado puede ser parte de una dieta saludable para el corazón. Sin embargo, los hallazgos también nos recuerdan los riesgos asociados con un mayor consumo de vino. niveles de consumo, lo que subraya la importancia de la moderación.

«Las investigaciones futuras deberían continuar explorando el potencial de los biomarcadores para desentrañar los intrincados vínculos entre los hábitos alimentarios, el estilo de vida y los resultados de salud».