Cuando se trata de la dieta paleo vs ceto, ¿cuál es mejor? Es un eufemismo decir que la popularidad de estas dietas se ha disparado en los últimos años. Muchas personas se sienten atraídas por sus impresionantes beneficios para la salud y quieren probarlas. Sin embargo, puede ser bastante difícil decidir cuál de estos enfoques puede ser más beneficioso para su salud.
De un vistazo, tanto la dieta paleo como la dieta ceto parecen bastante similares. Ambas dietas afirman estar más en sintonía con las necesidades del cuerpo humano que la clásica dieta occidental. Ambos prometen una pérdida de peso rápida y fácil y mejores resultados de salud. Sin embargo, una mirada más cercana revela varias diferencias importantes que es posible que deba tener en cuenta antes de tomar una decisión. Las dietas paleo y ceto no son comparables en lo que respecta a su valor nutricional, flexibilidad o posibles efectos secundarios.
En este artículo, explicaremos sus principios clave, así como las similitudes y diferencias entre paleo y ceto para ayudarlo a decidir si alguna de estas dietas podría ser mejor para usted.
¿Qué es una dieta paleo?
El término «dieta paleolítica» fue utilizado por primera vez en 2002 por el Dr. Loren Cordain para describir un patrón dietético que refleja los hábitos y prácticas culinarias de los cazadores-recolectores de la era paleolítica preagrícola. También se la conoce como la «dieta de la Edad de Piedra», la «dieta del hombre de las cavernas» o la «dieta primaria».
Aunque no sabemos mucho sobre lo que nuestros antepasados comían a diario, se supone que su dieta se basaba en gran medida en carnes magras, pescado, mariscos, frutas, verduras, semillas y nueces. Los alimentos como cereales, granos, productos lácteos y aceites refinados se introdujeron mucho más tarde y, como tales, no suelen incluirse en las dietas paleo.
Según un estudio publicado en el Ciencia del Medio Ambiente Total, las dietas paleo tienden a ser bajas en carbohidratos (aproximadamente el 25 % de la ingesta total de energía) y altas en proteínas (aproximadamente el 30 % de la ingesta total de energía), colesterol y ácidos grasos poliinsaturados (aproximadamente el 15 % de la ingesta total de energía). El puntaje de calidad de la dieta se reduce a 260, lo que coloca a la dieta paleo muy por encima del valor recomendado.
¿Qué es una dieta cetogénica?
Se ha demostrado que el La dieta ceto ayuda a prevenir las convulsiones, razón por la cual se introdujo por primera vez como tratamiento para la epilepsia en la década de 1920. Dado que las personas que sufren ataques de epilepsia tienden a responder bien a los regímenes de ayuno, los médicos querían encontrar una manera de imitar el efecto metabólico del ayuno sin privar a sus pacientes de alimentos. Esta estrategia se utilizó con éxito durante casi dos décadas, justo hasta que se introdujeron en la práctica médica los fármacos antiepilépticos. Cuando los nutricionistas notaron que la dieta cetogénica puede producir resultados rápidos de pérdida de peso, rápidamente irrumpió en la corriente principal.
Las dietas cetogénicas son muy altas en grasas dietéticas y extremadamente bajas en carbohidratos, lo que las hace similares a la dieta Atkins. La diferencia es que, cuando ha estado tomando Atkins durante un cierto período de tiempo, puede volver a introducir gradualmente los carbohidratos en sus comidas. Mientras que en una dieta cetogénica, mantienes baja la ingesta de carbohidratos en todo momento. El propósito detrás de este enfoque es lograr un estado de cetosis – una condición metabólica en la que el cuerpo recurre a la quema de reservas de grasa en lugar de glucosa. La cetosis se caracteriza por niveles bajos de insulina y niveles altos de cetonas. Las cetonas son compuestos producidos por el hígado a partir de ácidos grasos y utilizados como combustible por los músculos y otros tejidos.
Desde un punto de vista nutricional, las dietas cetogénicas contienen aproximadamente un 75 % de grasas en la dieta, alrededor de un 15-20 % de proteínas y hasta un 10 % de carbohidratos. La cantidad de carbohidratos netos (carbohidratos totales menos fibra dietética) en un solo alimento no debe exceder los 25 g. Para lograrlo, las dietas cetogénicas se basan en gran medida en carne, pescado, huevos, nueces, semillas, aceites y alimentos grasos, así como en ciertas verduras (como las verduras de hoja verde bajas en carbohidratos, las cebollas o los tomates). No se incluyen frutas, granos, frijoles, legumbres y tubérculos.
Dieta paleo vs ceto: similitudes
Principios fundamentales
Las dietas paleolíticas y cetogénicas comparten muchos principios clave. Ambos resaltan la importancia de comer alimentos integrales, mientras se reduce la ingesta de alimentos altamente procesados, particularmente aquellos que contienen altas cantidades de azúcares añadidos. También están de acuerdo a la hora de evitar varios grupos de alimentos. Por ejemplo, ambas dietas eliminan granos, frijoles y legumbres. Con las dietas paleo se debe al simple hecho de que los cereales y las legumbres no estaban presentes en las dietas de los humanos primitivos. La dieta ceto los excluye por su alto contenido en carbohidratos.
Tanto la dieta paleo como la cetogénica promueven una alta ingesta de grasas en la dieta, idealmente en forma de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados de fuentes como el aceite de oliva, el aguacate, las nueces, las semillas y el pescado. De igual forma, ambos desaconsejan el consumo de grasas altamente procesadas y trans por su impacto nocivo en la salud cardiovascular.
Beneficios de la salud
Las dietas paleo y ceto pueden tener un impacto bastante similar en nuestra salud y composición corporal. Un estudio publicado en Nutrientes reveló que la dieta cetogénica puede causar una pérdida de peso rápida y contribuir a reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y varios tipos de cáncer. También puede tener un efecto beneficioso sobre la salud intestinal y el control del apetito.
De manera similar, muchos estudios, incluido uno publicado en Avances en Nutriciónhan indicado que la dieta paleo puede reducir significativamente el peso corporal y la circunferencia de la cintura, al mismo tiempo que mejora la presión arterial, el perfil lipídico y la inflamación sistémica.
Además, la evidencia emergente publicada en Investigación en psiquiatría sugiere que ambas dietas pueden tener un efecto positivo en nuestro estado de ánimo y salud mental, aunque se necesita una investigación más rigurosa para confirmar estos hallazgos.
Dieta paleo vs ceto: diferencias
Una de las mayores diferencias entre las dietas paleo y ceto es la ideología, o la falta de ella. La dieta ceto se trata completamente de cambiar sus hábitos alimenticios, mientras que la dieta paleo se considera más un estilo de vida. Los fanáticos de la dieta Paleo promueven en gran medida la participación en HIIT (entrenamiento de intervalos de alta intensidad), yoga, meditación y atención plena.
Además, existen algunas diferencias significativas en relación con los componentes de la dieta. Mientras que el ceto restringe explícitamente los carbohidratos, el paleo los permite, siempre que provengan de fuentes de alimentos integrales. Keto fomenta el consumo de muchos productos lácteos, como leche entera, mantequilla y yogures naturales. Dado que no estuvieron presentes durante la era paleolítica, no los encontrará en ninguna guía paleolítica. Además, la dieta cetogénica respalda el consumo de alimentos de soya como el tofu, el tempeh y la soya. Por el contrario, paleo no permite la soja, ya que entran en la categoría de leguminosas.
Riesgos de salud
Seguir una dieta cetogénica puede tener ciertos beneficios, pero también implica cierto grado de riesgo. A lo largo de los años, se han planteado muchas preguntas sobre su seguridad y efectos a largo plazo. Por ejemplo, un artículo publicado por Escuela Médica de Harvard sugiere que el alto contenido de grasa de la ceto puede contribuir a un mayor riesgo de desarrollar afecciones cardíacas, problemas hepáticos y cálculos renales, particularmente en personas con ciertas predisposiciones genéticas. Además, el bajo contenido de fibra puede desencadenar problemas digestivos.
Además, muchos han informado que la La dieta ceto provoca síntomas temporales similares a los de la gripe., lo que resultó en la acuñación de la ahora popular frase ‘keto flu’. Estos síntomas pueden incluir dolores de cabeza, fatiga, náuseas, mareos, ‘niebla mental’, molestias gastrointestinales, disminución de la energía, sensación de desmayo y alteraciones de los latidos del corazón. Si sufre de presión arterial baja, es posible que la dieta cetogénica no sea una buena opción para usted.
Seguir una dieta paleo también puede conllevar ciertos riesgos. Como excluye muchos grupos de alimentos, podría contribuir a ciertas deficiencias de micronutrientes. El calcio y la vitamina D en particular, que son fundamentales para la salud de los huesos, pueden ser escasos.
Dieta Paleo vs Keto: ¿Cuál es mejor?
Hay pros y contras tanto en la dieta paleo como en la cetogénica. Si no padece ninguna afección crónica, el veredicto final puede deberse a cuestiones de costo, mantenimiento y flexibilidad. La dieta paleo ofrece más opciones de alimentos, pero también puede ser bastante costosa. Al mismo tiempo, la dieta cetogénica es mucho más restrictiva y puede ser difícil de mantener en situaciones sociales. En general, la dieta paleo puede ser un poco más segura, saludable y flexible.
Referencias
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