Todos somos conscientes de que los alimentos que comemos marcan la diferencia en nuestra salud, pero ¿sabías que el orden en que los comemos también influye?
En lo que parece ser una forma novedosa e interesante de controlar los niveles de azúcar en la sangre en personas con diabetes, un nuevo estudio encuentra que el orden en que se consumen los diferentes tipos de alimentos puede tener un gran impacto en los niveles de glucosa e insulina después de las comidas en personas obesas. personas.
Si bien una dieta balanceada juega un papel crucial en la salud general de las personas, los diabéticos a menudo tienen dificultades para elegir los alimentos correctos para mantener sus niveles de glucosa en sangre bajo control.
La nutricionista Pooja Makhija en su cuenta de Instagram, citando un nuevo estudio realizado por investigadores del Weill Cornell Medical College en la ciudad de Nueva York, NY, dice que ajustar el orden en que se comen los diferentes tipos de alimentos puede prevenir picos de azúcar después de las comidas.
“Cuando se comieron las verduras y las proteínas antes que los carbohidratos, los investigadores encontraron que los niveles de glucosa eran un 29 %, 37 % y 17 % más bajos en los controles de 30, 60 y 120 minutos, en comparación con cuando se consumían los carbohidratos primero. Además, se encontró que la insulina era significativamente más baja cuando los participantes comían vegetales y proteínas primero”, dice Makhija al citar el estudio.
“El orden en el que comes estos alimentos o más bien en el que los pones en tu boca puede marcar una diferencia en tu envejecimiento, tu peso corporal y tus hormonas. Entonces, la teoría aquí es que si comes vegetales y proteínas antes de comer carbohidratos, hay una reducción del 30-40 % en la insulina y en los picos de glucosa”, dice Makhija.
Ella agrega que, principalmente, lo que estamos haciendo es ponernos algo de ropa sobre los carbohidratos y aplanar la curva de insulina y glucosa al usar primero la fibra para ralentizar el vaciamiento gástrico y, por lo tanto, reducir los picos de azúcar.
El nutricionista dice que al comer de esta manera podemos obtener beneficios como hormonas equilibradas, fertilidad mejorada, menos antojos, mejor piel, inflamación reducida, envejecimiento más lento y riesgo reducido de envejecimiento.
