Francia ha vencido a Dinamarca y Suecia para ganar el premio bocuse de la cocina de Haute Bocuse bocuse y reclamado el título tan codiciado, conocido por muchos como la corona olímpica de la gastronomía.
Francia ha recuperado los derechos de fanfarronear como los mejores chefs de la alta cocina del mundo después de ganar el prestigioso título de Bocuse d’Or.
En una inversión de la fortuna que dejó miles en el Lyon Eurexpo Hall saltando de alegría, los franceses tomaron la codiciada estatua de oro antes de defender a los campeones Dinamarca y Suecia. En la última edición hace dos años, Dinamarca molestó a los favoritos del hogar saliendo a la cima.
Dirigido por Paul Marcon, de 28 años, la victoria de Francia fue una doble celebración que provocó escenas de alegría desenfrenada entre la multitud en gran medida partidista. Su padre, Regis, también ganó la competencia en 1995 y estuvo presente para unirse al equipo mientras absorbían el increíble ruido y atmósfera de fiesta.
Y también había más para que los amantes de la comida franceses animara como asistente de Marcon, Camille Pigot, ganó el premio al Mejor Chef de Commis.
El concurso, conocido por millones de buenos fanáticos del mundo en todo el mundo como la Copa Mundial de la Cocina, fue iniciado en 1987 por el chef de Lyon Paul Bocuse para recompensar a los jóvenes talentos culinarios internacionales.
Listo, estable, cocinero
En total, 24 equipos internacionales participan en la última cocina contra el reloj durante dos días, donde se muestran platos increíbles e imaginativos y deliciosos frente a un panel de chefs expertos que empujan, produzcan, saboran y juzgan cada plato.
Los candidatos tienen cuatro horas y 40 minutos para servir sus creaciones que mejoran el apio, la escasa y la langosta. Al mismo tiempo, tienen cinco horas y 30 minutos para hacer un plato, que consiste en un plato y tres guarniciones, alrededor de la carne de venado, foie gras y té.
La final en la capital alimentaria de Francia es la culminación de dos años de competiciones que involucran a 70 países diferentes en cuatro continentes.
La vigésima edición de este año también rindió homenaje especial a su fundador, el ilustre chef de Lyon Paul Bocuse, quien murió en 2018 a la edad de 91 años.
