El chef húngaro Peter Halasz deleita a Fuengirola

Ubicado en las calles secundarias del centro de Fuengirola se encuentra GastroVinum, el único restaurante húngaro en la Costa del Sol.

Al frente está Peter Halasz, chef húngaro que hace sólo un año decidió introducir su cocina cálida y familiar en la Costa del Sol, un año en el que se ganó el corazón de la comunidad local y hizo que todos, sin importar su nacionalidad, sienten como si estuvieran comiendo en la mesa del comedor de su propia madre.

EWN: ¿Quiénes son los clientes?
Pedro: Todos realmente. Los británicos, los españoles, muchos vienen aquí a almorzar. Es especialmente popular entre los escandinavos.

EWN: ¿Cómo describirías la cocina?
Pedro: Es muy húngaro con una fusión de lo español, con versiones de tapas y varios sabores españoles.

En Hungría, Peter era panadero profesional, algo que le resultó muy útil a la hora de producir su plato más popular, Langós, un pan plano frito increíblemente delicioso espolvoreado con queso.

Le pregunto a Peter cómo encuentra sus ingredientes en Fuengirola. Me dice que no hay problema con tantos vendedores internacionales aquí, especialmente la tienda rusa, que tiene todas las especias que necesita.

Él y su esposa Kate se mudaron a Pittsburgh antes de la pandemia, pero luego decidieron regresar a Fuengirola. Su esposa me dice que fue porque a Peter le gusta su comida y, por eso, para ahorrar en costos de ropa cada vez mayores, tenía sentido regresar a España, donde es más barato. Peter también menciona cuánto ama la ciudad.

EWN: ¿Cuál es tu plato estrella?
Pedro: Paprikash de pollo. Todo el mundo ordena eso.

EWN: ¿Qué tan difícil es montar una empresa aquí en comparación con Hungría?
Pedro: Caro. Invertimos todos nuestros ahorros en este restaurante. Al principio todo estaba en silencio. Recibimos una valoración de 4,3 estrellas en Google. Ahora tenemos un estado de revisión de 4,8. Además, 5 estrellas en Tripadvisor y el ‘Premio al Mejor Restaurante’ de Restaurant Guru.

gastrovinum Está en Calle Palangreros, 22, Fuengirola. Está ocupado, por lo que se recomienda reservar. Llama al 604 272 835.