Casa Miguel en San José, uno de los establecimientos de Almería galardonado con la ‘Solete con Solera’ de la Guía Repsol. Crédito: Tripadvisor
La tradición gastronómica almeriense se ha vuelto a celebrar con seis nuevos premios ‘Soletes con Solera’ de la Guía Repsol.
Estos premios arrojan luz sobre establecimientos que conservan los sabores tradicionales y se han convertido en parte integral de la identidad culinaria de la provincia.
A diferencia de las estrellas Michelin de renombre internacional, que premian la innovación y el dominio técnico, las ‘Soletes con Solera’ se centran en la autenticidad, la comunidad y el patrimonio. Destacan lugares que encarnan el corazón de la cocina española, ofreciendo una experiencia gastronómica cálida y accesible arraigada en las tradiciones culturales.
Entre los lugares recientemente galardonados se encuentran Casa Miguel en San José, Los Albardinales en Tabernas y cuatro ubicaciones dentro de la ciudad de Almería, incluida Taberna Nuestra Tierra. Su inclusión eleva el número total de establecimientos reconocidos en la provincia a 81, consolidando aún más la reputación de Almería como centro de gastronomía tradicional y de alta calidad.
María Ritter, directora de Guía Repsol, elogió estos premios por honrar a las empresas que se mantienen fieles a recetas ancestrales y apreciadas a lo largo de generaciones. También destacó el resurgimiento del interés por la comida tradicional, con establecimientos veteranos y nuevas empresas que mantienen próspero este importante (y delicioso) patrimonio.
La iniciativa ‘Soletes con Solera’ celebra no solo la comida sino también las comunidades y las historias detrás de estos queridos lugares. Alienta a lugareños y visitantes a explorar el rico paisaje culinario de Almería y apoyar a las empresas que mantienen vivos los sabores tradicionales españoles.
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