Jure Susac, un productor de olivos bosnio de la ciudad de Ljubuski, en el oeste de Herzegovina, entrega sus cosechas a una almazara en Capljina, durante la temporada de cosecha, el 29 de octubre de 2022.
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La española Deoleo, el mayor productor de aceite de oliva del mundo, dice que uno de los momentos más desafiantes en la historia de la industria parece estar llegando a su fin, y se espera que los precios del «oro líquido» se reduzcan casi a la mitad desde un máximo histórico en los próximos meses.
Un período prolongado de impulsado por el clima El clima extremo y la sequía en el sur de Europa han afectado gravemente las cosechas de aceitunas en los últimos años, culminando en un vertiginoso repunte de los precios que sorprendió a los veteranos de la industria y consumidores similar.
La escasez de aceite de oliva, un superalimento básico de la dieta mediterránea, llevó a la industria a una situación de crisis. avivado temores de inseguridad alimentaria e incluso provocó un aumento de la delincuencia en los supermercados españoles.
Sin embargo, desde entonces los precios se han enfriado, ya que las estimaciones de la industria apuntan a cosechas significativamente mejores en la temporada 2024-2025, particularmente en países productores clave como España, Grecia y Túnez.
«Aunque ha habido pasos hacia la mejora, no sería del todo exacto decir que la crisis ha terminado», dijo a CNBC vía correo electrónico Miguel Ángel Guzmán, director de ventas de Deoleo.
«Aún estamos atravesando una fase de tensión en los precios del aceite de oliva, especialmente en los aceites de mayor calidad, como el Virgen Extra», dijo Guzmán, señalando que todavía hay cierta incertidumbre en el mercado de cara a la cosecha de aceituna para la temporada 2024-2025. .
“Sin embargo, las perspectivas son positivas para los próximos meses, ya que se espera que el mercado comience a estabilizarse y se recupere paulatinamente la normalidad a medida que avance la nueva cosecha y aumente la oferta”, afirmó Guzmán.
‘Una normalización gradual’
Deoleo, fabricante de marcas domésticas de aceite de oliva como Bertolli y Carbonell, describió una tormenta perfecta de desafíos como «uno de los momentos más difíciles en la historia del sector» durante el verano y pidió una «transformación profunda» de la industria.
Los precios del aceite de oliva virgen extra en la Andalucía española se situaban en 6 euros (6,33 dólares) por kilogramo el 6 de noviembre, según Expana, una empresa de inteligencia de mercado centrada en la agricultura y los alimentos. Esto supone una bajada de alrededor del 19% mensual y casi un 35% menos que un máximo histórico de 9,2 euros en enero.
España acapara más del 40% de la producción mundial de aceite de oliva, lo que la convierte en un referente mundial en precios.
Una persona sostiene una botella de aceite de oliva el 21 de junio de 2024, en Barcelona, Cataluña, España.
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“Se espera que la relajación de precios en origen comience entre noviembre, diciembre y enero, siempre que las condiciones climáticas y de cosecha se mantengan estables en las próximas semanas”, dijo Guzmán.
«Todo indica que si todo se desarrolla con normalidad, especialmente si las lluvias continúan favoreciendo la producción, podríamos ver una tendencia a la baja en los precios a lo largo de 2025», añadió.
Deoleo dijo que los precios del aceite de oliva deberían caer a alrededor de 5 euros por litro, una fuerte caída desde máximos de 9 a 10 euros, que se había convertido en la norma en los supermercados españoles este año.
«Este precio sería razonable en un contexto de aumento de la producción, lo que aliviaría las tensiones en el mercado y facilitaría una paulatina normalización de los precios tras un período marcado por la volatilidad», afirmó Guzmán.
‘Una amenaza existencial para la industria’
Kyle Holland, reportero senior de mercado de semillas oleaginosas y aceites de Expana, dijo que la mayoría de los actores de la industria eran «muy, muy pesimistas» con respecto a las perspectivas de precios.
«Las cifras de producción son clave. Para España, estamos considerando probablemente 1,3 millones de toneladas métricas, en comparación con las 670.000 a 680.000 toneladas métricas de la temporada pasada, dependiendo de con quién hables, así que básicamente no está lejos del doble».
Además de España, Holanda de Expana dijo que se esperaban cosechas excelentes de aceitunas en Grecia, Túnez y Turquía, y señaló que la calidad de las aceitunas también parecía ser «muy buena».
«La mayoría de la gente es muy, muy pesimista. No ven cómo los precios pueden subir con la cantidad de oferta que tenemos», añadió.
Una vista aérea de trabajadores agrícolas lavando las uvas, con una mezcla de agua, aceite de oliva y carbonato de potasio llamada «posata» para hacerlas lucir más brillantes y protegerlas de los ardientes rayos del sol en la llanura de Menemen de Izmir, Turkiye, el 27 de agosto. , 2024.
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Guzmán, de Deoleo, afirmó que dos años consecutivos de sequía han fomentado la preocupación en la industria, «que afronta la necesidad de adaptarse a un futuro cada vez más incierto debido al cambio climático».
En respuesta a este desafío, Guzmán dijo que el sector del aceite de oliva está realizando importantes inversiones en nuevas tecnologías agrícolas y para desarrollar variedades de olivo más resilientes.
«Esto es crucial, ya que el cambio climático ha sido identificado como una amenaza existencial para la industria», añadió.
