Crédito: 2024 National Pork Board Des Moines Iowa EE. UU.
Un nuevo estudio ha revelado el Plan Hispano de Alimentos Económicos (H-TFP), una dieta asequible y culturalmente adaptada diseñada específicamente para alinearse con los hábitos alimentarios de los hogares hispanos de EE. UU. La investigación, dirigida por Adam Drewnowski, Ph.D., de la Universidad de Washington, utilizó modelos dietéticos avanzados para crear una versión del Thrifty Food Plan (TFP) del USDA que respeta los patrones alimentarios distintivos de las comunidades hispanas.
La obra aparece en el diario Nutrientes.
El Thrifty Food Plan del USDA es la base para establecer los beneficios del Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria (SNAP), pero tradicionalmente no ha tenido en cuenta la diversidad dietética de grupos de población específicos. El H-TFP es una alternativa de costo neutral que sigue siendo consistente con las pautas dietéticas del USDA y está adaptada a las preferencias de los hispanos, incluido un mayor consumo de carne de cerdo, frijoles, cereales integrales y jugo 100 % de frutas. Este enfoque garantiza que el H-TFP satisfaga las necesidades nutricionales de las familias hispanas sin aumentar los costos semanales de alimentos, manteniendo un presupuesto de $186 por semana para una familia de cuatro.
Ideas clave
Los hogares hispanos en el estudio, a pesar de enfrentar ingresos promedio y niveles educativos más bajos, demostraron una calidad de dieta igual o mayor que los grupos no hispanos, según lo medido por el Índice de Alimentación Saludable (HEI-2015). Los participantes hispanos consumieron más frijoles, jugos de frutas, sopas y platos a base de cereales, mientras que consumieron menos pizza, dulces y postres. Los investigadores creen que este estudio respalda el potencial de adaptar el Thrifty Food Plan para que se ajuste mejor a los hábitos culturales y dietéticos de este grupo de población en crecimiento.
Adam Drewnowski, coautor del estudio y director del Centro de Nutrición para la Salud Pública de la Universidad de Washington, enfatizó la importancia de las dietas culturalmente relevantes y dijo: «Los planes alimentarios adaptados culturalmente como el H-TFP ayudan a garantizar que comunidades diversas puedan mantener dietas saludables que reflejen sus tradiciones alimentarias, sin sacrificar la asequibilidad o la nutrición. Este modelo muestra que podemos preservar las preferencias alimentarias culturales y al mismo tiempo promover una alimentación saludable al mismo costo que el Thrifty Food Plan del USDA».
La nueva canasta de mercado del H-TFP incluía más cereales integrales, más carne de cerdo fresca y menos aves que la anterior. publicado previamente PTF para la población estadounidense.
Beneficios para los hogares hispanos
El H-TFP es un modelo que enfatiza la importancia de dietas culturalmente apropiadas. Su objetivo es respetar los patrones alimentarios tradicionales hispanos y al mismo tiempo cumplir con las pautas nutricionales establecidas. El modelo también está diseñado para tener un costo neutral con respecto a la PTF existente del USDA. Los cálculos de las dietas saludables de menor costo garantizan que las familias puedan seguir una dieta saludable dentro de sus limitaciones presupuestarias.
Según Drewnowski, el H-TFP demuestra cómo se pueden diseñar programas alimentarios para satisfacer las necesidades de poblaciones culturalmente diversas en los EE. UU. «Creemos que esta investigación resalta el valor de ofrecer planes alimentarios flexibles que puedan ayudar a las familias hispanas a seguir disfrutando de comidas culturalmente significativas mientras también seguir una dieta nutricionalmente equilibrada», añadió Drewnowski.
Se desarrollaron dos versiones del H-TFP: una que incluía la carne de cerdo como fuente de proteínas y otra en la que la carne de cerdo reemplazaba tanto a la carne vacuna como a las aves. Ambos modelos lograron satisfacer todos los requerimientos nutricionales sin exceder los límites de costos. Sin embargo, se descubrió que una versión vegetariana del H-TFP no era factible para la mayoría de los grupos de edad y género, ya que no podía satisfacer las necesidades de energía y nutrientes sin exceder el presupuesto.
Este estudio fue realizado por Adam Drewnowski del Centro de Nutrición para la Salud Pública de la Universidad de Washington, y Romane Poinsot y Matthieu Maillot de MS-Nutrition con sede en Marsella, Francia.
Más información:
Romane Poinsot et al, Plan de alimentación hispano ahorrativo (H-TFP): saludable, asequible y culturalmente relevante, Nutrientes (2024). DOI: 10.3390/nu16172915
Proporcionado por la Junta Nacional Porcina
Citación: Primer plan de alimentación ahorrativo hispano publicado (2024, 22 de octubre) obtenido el 22 de octubre de 2024 de https://medicalxpress.com/news/2024-10-hispanic-thrifty-food-published.html
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