¿Son la samosa y las patatas fritas tus meriendas favoritas por la noche? Comer estos y otros alimentos fritos puede provocar diabetes. Un nuevo estudio ha encontrado un vínculo entre los alimentos fritos y la diabetes.
¿Qué hay en tu plato? Prestar atención a su dieta es importante para mantener a raya la diabetes. La diabetes tipo 2, una afección médica que se produce cuando el nivel de azúcar en sangre es demasiado alto, afecta a millones de personas en el mundo, incluida la India. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), más de 77 millones de personas mayores de 18 años padecen diabetes en la India y el 50 por ciento desconoce su estado. Vigilar la dieta es fundamental, ya que se ha encontrado una relación entre los alimentos horneados, ultraprocesados y fritos y el riesgo de diabetes. Los alimentos como samosa, pasteles, patatas fritas y mayonesa, que tienen un alto contenido de productos finales de glicación avanzada (AGE), son una de las principales causas del aumento de casos de diabetes en la India, según un nuevo estudio.
Comida frita y diabetes: ¿Cómo aumenta el riesgo?
Los productos finales de glicación avanzada (AGE) son compuestos heterogéneos que se forman en alimentos procesados térmicamente como los alimentos fritos. Son compuestos nocivos y la acumulación de estos elementos promueve el estrés oxidativo y la inflamación, lo que conduce a diversas enfermedades crónicas, incluida la diabetes tipo 2, según una investigación publicada en el Ciencia de los alimentos y bienestar humano revista en julio de 2024.
Ahora, un nuevo estudio publicado en el Revista Internacional de Ciencias de los Alimentos y Nutrición en octubre de 2024 descubrió que una dieta baja en AGE podría ayudar a reducir el riesgo de diabetes. En el estudio participaron 38 adultos, con edades comprendidas entre 25 y 45 años, con un índice de masa corporal de 23 o superior. Siguieron dos dietas, una alta en AGE y otra baja, durante 12 semanas. Dado que cada participante probó ambas dietas, los investigadores pudieron comparar los efectos de las dietas dentro del mismo grupo de personas.
La dieta con alto contenido de AGE incluía alimentos como:
- Alimentos fritos como samosa, pakora, patatas fritas y pollo frito.
- Productos horneados como pasteles y galletas.
- Alimentos procesados como mayonesa, comidas preparadas y margarina.
- Carnes a la parrilla o asadas como aves, tocino y ternera.
- Nueces tostadas
La dieta baja en AGE incluía:
- frutas
- Verduras
- cereales integrales
- leche baja en grasa
Los investigadores descubrieron que la dieta baja en AGE ayudó a mejorar la sensibilidad a la insulina de los participantes, que se midió mediante el índice de disposición oral. Las personas que siguieron esta dieta también tuvieron niveles más bajos de azúcar en sangre 30 minutos después de comer. Por otro lado, la dieta alta en AGE se relacionó con la inflamación, lo que puede aumentar el riesgo de diabetes.
Este hallazgo es importante, ya que la India ha sido considerada la capital de la diabetes debido a numerosos casos. En 2021, aproximadamente 101 millones de personas en la India tenían diabetes, según un estudio publicado en el Lancet Diabetes y Endocrinología.
¿Cómo reducir el riesgo de diabetes?
El nuevo estudio muestra que mantenerse alejado de los alimentos AGE es una forma de reducir el riesgo de diabetes. Aquí hay otras formas de reducir su riesgo:
1. Bajar de peso
Si tiene más peso, es hora de perder peso. Perder entre cinco y siete por ciento de su peso puede ayudar a prevenir la diabetes, según la Oficina de Salud de EE. UU. Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales. Entonces, si pesas 90 kg (200 libras), tu objetivo sería perder alrededor de 4,5 kg (10 libras).
2. Mueve tu cuerpo
Incluso si estás ocupado, dedica al menos 30 minutos al día a la actividad física. Si no todos los días, haga ejercicio al menos cinco veces por semana. Si no ha estado activo, comience poco a poco para alcanzar sus objetivos de acondicionamiento físico y reducir el riesgo de diabetes.
3. Coma alimentos saludables
Puede que no sea posible alejarse por completo de los alimentos ultraprocesados o la comida chatarra, pero sí comer sano la mayor parte del tiempo. Además, coma porciones más pequeñas para reducir la cantidad de calorías que consume en un día y ayudarlo a perder peso de manera saludable. Asegúrate de beber agua en lugar de bebidas azucaradas que tienen muchas calorías.
4. Vigila la presión arterial
La presión arterial alta no tratada causa daños al sistema cardiovascular y también puede provocar complicaciones de la diabetes, según el Asociación Americana del Corazón. Las personas con diabetes deben asegurarse de que su presión arterial sea inferior a 130/80 milímetros de mercurio (mmHg).
5. Dejar de fumar
Si fuma, entonces es hora de dejar este hábito, ya que fumar se ha relacionado con la diabetes. Se encontró una asociación entre fumar cigarrillos y un mayor riesgo de diabetes tipo 2, según una investigación publicada en Investigación traslacional en 2017. Fumar puede tener un efecto sobre la sensibilidad a la insulina.
6. Bebe té o café.
Beber agua es la mejor manera de mantenerte hidratado, pero también puedes tomar té o café, pero sin azúcar. Beber té o café puede ayudar a prevenir la diabetes. El té y el café tienen polifenoles, que son antioxidantes que pueden ayudar a proteger contra la diabetes, según una investigación publicada en Química Medicinal Actual en 2014. Hay muchas variedades de té, pero opta por el té verde si quieres reducir el riesgo de diabetes. Se descubrió que el consumo diario de té verde tiene una asociación con un menor riesgo de diabetes tipo 2 durante un estudio de 2021 publicado en Revista Americana de Nutrición Clínica.
Los alimentos fritos y horneados son ricos en productos finales de glicación avanzada, que pueden aumentar el riesgo de diabetes. Por lo tanto, incluya más frutas y verduras frescas en su dieta en lugar de alimentos procesados térmicamente.
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