La gran gesta arrocera de Elche: 2.500 raciones de tradición servidas. Imagen: Esto es Elche / Facebook.
El pasado 10 de agosto el Paseo de la Estación de Elche fue testigo de una extraordinaria gesta culinaria.
Las multitudes se entretuvieron con la preparación del plato de arroz más grande del mundo, mostrando la reconocida tradición de la ciudad de arroz con corteza.
La colosal creación implicó 90 kilos de arroz, 1.080 huevos, 120 litros de agua y 130 kilos de carne y salchichas.
El evento atrajo a multitudes masivas desde temprano en la mañana, haciendo cola ansiosamente para probar el plato gratuito.
Impresionante hazaña
La impresionante hazaña produjo 2.500 porciones de arroz gigante con costra, complementadas con otra paella gigante que sirvió a 1.500 comensales más.
Además del plato gigante, se celebró un concurso de cocina en el que participaron 19 equipos culinarios locales.
Desafío Elche
El reto era preparar lo tradicional Elche arroz con costra siguiendo estrictamente la receta original, evitando variantes como el garrafón o la ralladura de limón.
Cada plato fue juzgado de forma anónima por los presidentes de los equipos competidores para garantizar la imparcialidad.
A pesar del calor de 33 grados, los asistentes al festival disfrutaron del ambiente comunitario, reuniéndose para celebrar tanto la competencia como la tradición culinaria.
Textura perfecta
El principal reto para los cocineros era conseguir la textura perfecta sin quemar la capa superior del arroz, tarea complicada por el uso de leña, en concreto sarmiento y madera de olivo, para crear las brasas necesarias para la cocción.
