Los ingredientes del sushi se vuelven caros y escasos
Los restaurantes de sushi de Japón están viendo un aumento en los precios de los mariscos debido a las sanciones que el país impuso a Rusia, informó Nikkei Asia esta semana.
Uno de los ingredientes de sushi más caros, el cangrejo, se ha vuelto un 20% más caro en las últimas dos semanas, informa el medio, citando a un comerciante de pescado en Tokio, quien dijo que «la lucha por el cangrejo acaba de comenzar». El comerciante del mercado lamentó el aumento de los precios del cangrejo, así como la desaparición del erizo de mar ruso del mercado.
Un restaurador en Hokkaido también le dijo a Nikkei Asia que se vieron obligados a revisar el menú «en consideración de los precios altísimos de los productos marinos» debido a las sanciones contra Rusia y otros problemas, como la proliferación de algas en el mar que dificultan la pesca y conducen a problemas para asegurar los ingredientes crudos para el sushi. Alrededor del 60% del cangrejo importado de Japón proviene de Rusia, según la Agencia de Pesca de Japón, al igual que casi el 10% de su salmón y más del 7% de su bacalao.
Japón es el cuarto mayor comprador de pescados y mariscos rusos, según el Servicio Federal de Aduanas de Rusia. En 2021, el país importó casi tres veces más productos rusos que el año anterior, con un total de 67.000 toneladas y un valor de más de 500 millones de dólares. Las importaciones de cangrejo de Rusia totalizaron $ 41 millones.
Japón se unió a EE. UU., Europa y otros países para golpear a Rusia con una serie de sanciones sin precedentes por la guerra en Ucrania. Se congelaron los activos de decenas de organizaciones e individuos rusos, se desconectó a los bancos rusos del sistema de pago SWIFT y se introdujeron permisos gubernamentales para pagos y transacciones de capital con individuos y entidades en la lista de sanciones. La compañía japonesa de tarjetas de crédito JCB Corp. dijo el martes que suspenderá sus operaciones en Rusia luego de una decisión similar de las firmas estadounidenses de tarjetas de crédito Visa, MasterCard y American Express.
Japón también está considerando prohibir los vuelos rusos de su espacio aéreo en sintonía con las naciones occidentales, pero, según un informe del miércoles en el periódico The Japan Times, los críticos del gobierno temen que tal prohibición podría incitar a Rusia a introducir contramedidas que tendrían un impacto grave. en las redes de distribución de Japón.
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(RT.com)
