La comida en los gabinetes de su cocina puede no ser lo que parece.
«Te garantizo que cada vez que un producto pueda hacerse pasar por algo más caro, lo será. Es así de simple», dijo a CNBC Larry Olmsted, autor de «Comida real/Comida falsa».
Los estafadores motivados por ganancias económicas se infiltran en secreto en el mercado mundial de alimentos a través de una variedad de medios, que incluyen falsificaciones, diluciones, sustitución y etiquetado incorrecto.
Esto no solo daña las billeteras de los consumidores, sino que también pone en riesgo la salud y la seguridad públicas.
Algunas estimaciones dicen que el fraude alimentario afecta al menos al 1% de la industria alimentaria mundial a un costo de hasta $40 mil millones al año, según la Administración de Alimentos y Medicamentos.
«Es posible que no conozcamos el impacto general del fraude alimentario porque gran parte de lo que hacen los estafadores está oculto para nosotros y lo ha estado durante siglos». Kristie Laurvick, gerente sénior del programa de alimentos en la Convención de la Farmacopea de EE. UU., a CNBC.
Incluso la FDA dice que no puede estimar con qué frecuencia ocurre este fraude o su impacto económico.
«Tenga cuidado con el producto que se pone o se tapa», dijo a CNBC John Spink, director de Food Fraud Prevention Think Tank.
Entre 2012 y 2021, el tipo de fraude alimentario más común fue mentir sobre el origen y la dilución o sustitución de un animal, ambos ocupando el 16 % de los incidentes registrados por el monitor de seguridad alimentaria Food Chain ID.
Por ejemplo, la dilución podría implicar agregar un aceite vegetal más barato a un aceite de oliva virgen extra caro.
«Si bebo whisky escocés, no podría decírtelo [the] diferencia entre una botella de $50 y una botella de $5,000. Entonces, sé que podría ser engañado en ese momento», dijo Spink.
El Think Tank de Prevención del Fraude Alimentario sugiere cinco preguntas que un consumidor puede hacerse para reducir su vulnerabilidad al fraude de productos.
- ¿Qué tipo de producto es? Tenga especial cuidado con cualquier producto que se ponga en el cuerpo, ingiera o enchufe en la pared.
- ¿Puedes reconocer la diferencia entre los productos?
- ¿Conoce al minorista o proveedor? ¿Confías en ellos?
- ¿Estás comprando en línea? Si es así, ¿encontró el proveedor en línea de una fuente confiable?
- Quejarse. ¿Es legítimo el proveedor? Si es así, querrán saberlo.
Mire el video anterior para obtener más información sobre los diferentes tipos de fraude alimentario, cómo la industria previene el riesgo, qué pueden hacer los consumidores y dónde puede estar al acecho el fraude en los mercados de aceite de oliva, especias y mariscos.
