Las personas que quieren perder peso a menudo se sienten tentadas a probar una de las últimas dietas de moda que son populares por un breve tiempo y afirman ayudar a las personas a perder peso rápidamente. Pero, ¿qué es una dieta de moda? ¿Y realmente ayudan a las personas a perder peso a largo plazo?
Kara Burnstine (se abre en una pestaña nueva)un dietista registrado en el Pritikin Longevity Center en Florida, dijo a WordsSideKick.com que una dieta de moda se define como una «forma rápida de perder peso que generalmente es popular por un corto tiempo y luego desaparece».
Otro signo revelador de una dieta de moda, dijo, es que las afirmaciones de su éxito para ayudar a las personas a perder peso se basan principalmente en informes anecdóticos.
«Estas dietas no suelen tener mucha evidencia científica que las respalde; se basan más en testimonios», dijo. «Es posible que vea personas influyentes que promocionan beneficios que parecen demasiado buenos para ser verdad, que a menudo es la forma en que estas dietas ganan terreno».
La pérdida de peso puede ser difícil, y con las promesas de una transformación rápida, es fácil ver por qué estas dietas son tan populares. Ofrecen una solución fácil a un problema complejo y, a menudo, prometen resultados rápidos.
Pero las dietas de moda no funcionan a largo plazo. Aquí, profundizaremos en la ciencia detrás de ellos para explorar por qué. Sin embargo, si está pensando en hacer cambios significativos en su dieta, asegúrese de consultar primero a un dietista o a un médico.
¿Por qué no funcionan las dietas de moda?
La razón por la que las dietas de moda parecen funcionar inicialmente es porque tienden a reducir significativamente las calorías o grupos de alimentos completos, dijo Burnstine, por lo que las personas generalmente comen menos calorías o porciones limitadas de ciertos alimentos. Esto pone al cuerpo en un déficit de calorías, donde una persona consume menos calorías de las que quema, lo que conduce a la pérdida de peso.
Sin embargo, los resultados a menudo duran poco porque la dieta es insostenible como estilo de vida, dijo Burnstine. Esto puede explicar por qué la mayoría de las personas recuperan el peso que han perdido cuando vuelven a su forma habitual de comer.
Las dietas de moda también limitan los grupos de alimentos que pueden ser necesarios para los nutrientes esenciales, dijo Burnstine. Los grupos de alimentos comúnmente restringidos incluyen lácteos y carbohidratos, según la Asociación Dietética Británica (se abre en una pestaña nueva). Los lácteos son una buena fuente de proteínas y calcio, mientras que los carbohidratos son necesarios para la energía, así como las vitaminas B y el magnesio.
Las dietas de moda también pueden promover comer principalmente un tipo de alimento, por ejemplo, la dieta de la sopa de repollo, o evitar todos los alimentos cocidos.
Wesley McWhorter (se abre en una pestaña nueva)un dietista registrado en Texas y portavoz nacional de la Academia de Nutrición y Dietética, dijo a WordsSideKick.com que “la mayoría de las dietas de moda eliminan grupos completos de alimentos (frutas, verduras, granos, etc.) o son extremadamente restrictivas, lo que refuerza una relación negativa con alimento.»
«El gran problema [with fad diets] es la retórica basada en la vergüenza que culpa al fracaso [to lose weight] en la falta de fuerza de voluntad, lo que sabemos que simplemente no es cierto», dijo McWhorter. «Hay muchos factores involucrados en por qué, qué y cómo elegimos comer. Es importante considerar esos problemas para ayudarnos a hacer cambios sostenibles».
McWhorter es el director de medicina del estilo de vida de Suvida Healthcare y es miembro del consejo asesor de Teaching Kitchen Collaborative, una red global sin fines de lucro. McWhorter se graduó del Instituto Culinario de Florida y obtuvo una licenciatura de la Universidad Estatal de Kansas, una maestría de la Rama Médica de la Universidad de Texas y un doctorado de la Escuela de Salud Pública del Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad de Texas.
Una revisión de 2020 publicada en la revista Cureo (se abre en una pestaña nueva) también vinculó la dieta con una mayor probabilidad de trastornos alimentarios. Si bien es difícil sacar conclusiones sustanciales de los datos, dijeron los investigadores, los resultados mostraron que hacer dieta puede conllevar más riesgos que beneficios como medio para perder peso.
Enfoque integral del estilo de vida
En última instancia, dijo Burnstine, la pérdida de peso requiere un enfoque a largo plazo.
«No es sexy ni está de moda, pero el buen trabajo duro y constante a la antigua es lo que impulsa la pérdida de peso sostenible», dijo. «No se trata de soluciones rápidas: lento y constante gana la carrera».
La pérdida de peso sostenible requiere un enfoque de estilo de vida completo en lugar de centrarse solo en la comida. Muchas dietas de moda pasan por alto el papel del ejercicio, que es vital para una salud óptima. Estas dietas también suelen ignorar otros factores importantes, según Burnstine.
«La psicología también está involucrada», dijo Burnstine. «Necesita saber qué alimentos pueden descarrilar los esfuerzos con la alimentación emocional. Dormir lo suficiente también es muy importante para una pérdida de peso sostenible. La falta de sueño puede provocar un aumento de los niveles de cortisol [the stress hormone] que puede conducir al hambre».
Según McWhorter, una dieta saludable a largo plazo también debe encajar en el resto de la vida de una persona.
«Recuerde, cualquier cambio en la dieta debe ser agradable para ser sostenible, así que concéntrese en incluir alimentos que le gusten y que funcionen con su cultura alimentaria y su familia», dijo McWhorter.
