Las personas que intentan adoptar un dieta más saludable probablemente no son los mejores jueces de qué tan bien están comiendo, descubre un nuevo estudio.
Solo alrededor de 1 de cada 4 personas pudo estimar con precisión qué tan saludable estaba comiendo cuando se le pidió que evaluara su dieta después de un año tratando de perder peso, encontraron los investigadores.
Peor aún, solo 1 de cada 10 personas entendieron cómo había cambiado realmente su dieta durante ese año, y la mayoría asumió que habían logrado avances mucho mayores de lo que realmente lo habían hecho.
«No hay muy buena concordancia entre lo que perciben que es la calidad de su dieta y lo que hemos calculado que es la calidad de su dieta. También están sobreestimando la cantidad de cambio que han hecho en la calidad de su dieta», dijo el investigador principal. Jéssica Cheng. Es investigadora postdoctoral en epidemiología en la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard en Boston.
«Y esa fue realmente la gran conclusión aquí, que podría haber cierta desconexión entre las personas que intentan hacer dieta con respecto a qué tan saludable creen que es su dieta y cuánto cambio creen que han hecho en su dieta en el transcurso del intento de perder peso», añadió Cheng.
Cheng presentará estos hallazgos en la reunión anual de este fin de semana de la Asociación Estadounidense del Corazón, que se llevará a cabo en Chicago y de manera virtual. Los hallazgos presentados en reuniones médicas se consideran preliminares hasta que se publiquen en una revista revisada por pares.
Casi la mitad de los estadounidenses intentan perder peso todos los años, dijeron los investigadores en las notas de respaldo.
Pero investigaciones anteriores han demostrado que las personas tienden a sobreestimar su adherencia a hábitos alimenticios saludables, como comer frutas y verduras, optar por granos integrales, elegir proteínas magras y sustituir los productos lácteos sin grasa o bajos en grasa por versiones enteras, dijo Cheng.
Para tener una idea de qué tan lejos puede estar la gente, los investigadores evaluaron las dietas de 116 adultos entre las edades de 35 y 58 años en el área de Pittsburgh que estaban tratando de perder peso.
Desajuste entre la percepción, la realidad
Los participantes se reunieron uno a uno con un dietista para hablar sobre su nutrición, luego registraron todo lo que comieron y bebieron todos los días durante un año en la aplicación Fitbit.
Al principio, a la mitad y al final del estudio de un año, se les pidió a los participantes que completaran un cuestionario de recuerdo de alimentos de 24 horas, esencialmente una autoevaluación de qué tan bien estaban comiendo, en función de su recuerdo personal. Los participantes también calificaron la calidad de su dieta al principio y al final.
Los investigadores usaron los datos reales de alimentación y los recuerdos de los participantes para calcular dos Índice de alimentación saludable (HEI), uno basado en los números reales de la dieta y el otro basado en las percepciones de las personas sobre lo que comieron.
El HEI es una medida para evaluar qué tan cerca se alinea un patrón de alimentación con las Pautas dietéticas para estadounidenses de EE. UU. La puntuación va de 0 a 100, donde una puntuación más alta indica una dieta más saludable.
Solo el 27 % de las personas tenían una autoevaluación que coincidía con su puntaje HEI real al final del estudio, encontraron los investigadores.
«Solo alrededor de una cuarta parte de la muestra tenía un buen acuerdo, lo que significa que el 75% de ellos estaban equivocados de alguna manera», dijo Cheng. «La mayor parte de este desacuerdo proviene de que las personas sobreestiman lo buena que es su dieta».
El puntaje HEI percibido promedio fue de 67,6, mientras que el puntaje promedio real fue de 56,4.
«Piensan que están unos 10 o 15 puntos por encima de lo que sugeriría el índice de alimentación saludable», dijo Cheng.
Para poner estos puntajes en perspectiva, el gobierno federal Gente Saludable 2020 iniciativa estableció el objetivo de mejorar la dieta de los estadounidenses a un puntaje HEI promedio de alrededor de 74, dijo Cheng.
Los investigadores también pidieron a los participantes que juzgaran qué tan bien había mejorado su puntaje HEI durante el año de dieta.
Estos resultados fueron aún peores, ya que solo el 13 % de las personas evaluaron con precisión qué tan bien habían mejorado su dieta habitual.
Las herramientas de seguimiento de la dieta pueden ayudar
«Cuando observa cuánto cambio tuvieron en el Índice de alimentación saludable durante el transcurso del estudio, fue de 1 a 2 puntos, que no es mucho en una escala de 100 puntos», dijo Cheng. «Pero cuando les preguntas, piensan que están cambiando la calidad de su dieta, en promedio, en alrededor de 18 a 19 puntos».
Estos resultados son «de suma importancia» para comprender las «discrepancias entre los comportamientos de salud percibidos y los reales», dijo Deepika Laddu, presidenta del Consejo sobre el cambio de comportamiento en el estilo de vida para mejorar los factores de salud de la American Heart Association.
«Si no entendemos las percepciones iniciales y las intenciones de lo que es una dieta saludable, esto podría conducir, como hemos visto con estos hallazgos, a una sobreestimación constante y al consumo de alimentos que se perciben como saludables», dijo Laddu, un profesor asistente de la Facultad de Ciencias Aplicadas de la Salud de la Universidad de Illinois en Chicago. «Eso, a su vez, puede conducir al aumento de peso, sin mencionar el aumento de la frustración por no cumplir con los objetivos personales de pérdida de peso».
Cheng cree que las personas tienen una comprensión general de lo que implica una dieta saludable y simplemente necesitan mejores herramientas de asesoramiento y evaluación para tener una comprensión realista de qué tan bien están comiendo.
Después de todo, las herramientas de seguimiento portátiles ayudan a las personas a obtener una comprensión precisa de su conteo de pasos diarios, la calidad de su sueño nocturno y su frecuencia cardíaca promedio. El uso de un rastreador de dieta preciso podría cumplir un papel similar.
«Los consejos dietéticos que existen son muy confusos para las personas y a las personas les resulta difícil seguirlos, pero creo que realmente conocen los conceptos básicos», dijo Cheng. «La gente sabe que las frutas y verduras son buenas para ellos y no hay mucho desacuerdo al respecto.
«Así que diría que den un paso atrás y piensen en lo básico», dijo Cheng. «¿Estás comiendo tus frutas y verduras? ¿Puedo aumentar mis frutas y verduras? Piensa en medir, si puedes. Realmente siéntate y di, ¿cuántas verduras comí el lunes, martes y miércoles, y puedo aumentarlas? «
del gobierno federal Mi plato El programa es un buen lugar para comenzar, si las personas desean una guía relativamente simple para una alimentación saludable, agregó Cheng.
«Esto te da una buena descripción visual de lo que deberías comer», dijo Cheng.
Un estudio encuentra que las personas que hacen dieta pueden sobrestimar la salubridad de sus hábitos alimenticios
El Departamento de Agricultura de EE. UU. tiene más información sobre Mi plato.
Derechos de autor © 2022 SaludDía. Reservados todos los derechos.
Citación: Estás comiendo más saludable estos días, pero ¿es tan saludable como crees? (2022, 31 de octubre) recuperado el 31 de octubre de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2022-10-youre-healthier-days-healthy.html
Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.
